219] Bakterien in Xahrungs- und Futtermitteln tierischer Herkunft. 617 



1958. Raebiger, H. Yoghurtmilcli. (Landw. Mitt. f. d. Prov. Sachsen, 

 1912, p. 21-23.) 



1959. Raebiger, H. Zur Yoghurtbereitung im Haushalte. 

 (Landw. Mitt. f. d. Prov. Sachsen, 1912, p. 61-62.) 



1960. Rammstedt, 0. Gewinnung und Beurteilung hygienisch 

 einwandfreier Kuhmilch. (Chemiker-Ztg., 1912, Xo. 69, p. 645 — 648.) 



1961. Raiiduitz-Cirrimmer. Die Arbeiten aus dem Gebiete der 

 Milchwissenschaft und Molkereipraxis im Jahre 1911, I. und 

 II. Semester. (Leipzig u. Wien, Fr. Deuticke, 1912. Preis 1,50 M.) 



1962. Rievel. Der Wert der Guajaktinkturprobe zur Unter- 

 suchung roher und erhitzter Milch. (Molkerei-Ztg., Berlin 1912, Xo. 13, 

 p. 146; Deutsche Tierärztl. Wocheiischr., Bd. 20, 1912, p. 161—162.) 



1963. RodenwaUlt, E. Über Yoghurtgebrauch in den Tropen. 

 (V. Tagung d. Deutschen tropenmed. Gesellsch., Hamburg, 4.-6. April 1912. 

 - Bericht von P. Mühlens im Centrbl. f. Bakt., 1. Abt., Eef., Bd. 53, Xo. 12, 

 18. Juiü 1912, p. 361.) 



Bacillus bulgaricüs lässt sich nicht so leicht wie vielfach angenommen, 

 auf festen Xährböden züchten. Verf. züchtete ihn im Kondenswasser auf 

 einem Milchagarnutrosenährboden mit Milchzuckerzusatz. 



Im Reagenzglas hemmte der B. bulgaricüs Typhus- und Dysenterie - 

 bazillen in den ersten 12 Stunden nicht wesentlich. 



1964. Rogers, L. A. Bacteria in milk. (Washington 1912, 8«, 23 pp. ; 

 U. S. Dep. of agric. Farmers' bull. Xo. 490.) 



1965. Rogers, L. A. The temperature of pasteurization for 

 butter making. (27. Ann. Report Bureau of Animal Industry for the year 

 1910, Washington 1912, p. 307-326.) 



1966. Ronehetti, Vittorio. Caso di trasmissione dell'infezione 

 colerica per mezzo delle ostriche. (Pathologica, vol. 4, 1912, Xo. 97.) 



1967. Rosenau, 31. J. The milk question. (Boston, Houghton 

 Miffin Co., 1912.) 



1968. Rosenberger, Raudle C. On the presence of bacteria in 

 fresh eggs. (Xew York med. journ., vol. 95, 1912, Xo. 19, p. 981.) 



Aus 23 von 63 in Philadelphia gekauften ,, frischen" Eiern wurden 

 Colibakterien gezüchtet. In gefrorenen Eiern fanden sich 2 — 30 Millionen 

 Bakterien pro Gramm Substanz. ^/mo g war für Meerschweinchen tödlich. 

 Im Blute dieser Tiere traten Enteritis-, Proteus- und Pyocyaneus- 

 bazillen sowie Streptokokken auf. 



Gut gereinigte und dann im Eisschrank aufbewahrte Eier bleiben da- 

 gegen monatelang steril. 



1969. Rosengren, L. Fr. Untersuchungen nach der Ursache 

 des sog. Hefegeschmacks der Butter. (Milchwirtsch. Centrbl., Jahrg. 41, 

 1912, Heft 11, p. 321-329.) 



Hefegeschmack der Butter wird durch Symbiose von Hefepilzen und 

 Milch Säurebakterien verursacht und zwar sowohl von Langstcäbchen 

 als auch von Streptokokken. 



1970. Ross, H. E. The cell content of milk. (Journ. of infect. 

 dis., vol. 10, 1912, Xo. 1, p. 7-16.) 



1971. Rühm, G. Die chemischen und bakteriologischen 

 Untersuchungsmethoden der Milch. 2. Teil (Schluss). (Zeitschr. f. 

 Fleisch- u. Milchhyg., Jahrg. 22, 1912, Heft 5, p. 142-148.) 



