622 W. Herten Schizomycetes (Bakterien) 1912. [224 



kulöser Kühe? 2. Bericht. (Tubeikulose-Aib. a. d. Kais. Gesuudheits- 

 amte, 1912, Heft 12, p. 213-264.} 



2008. Vaillanl. Sterilisation des viandes provenant d'animaux 

 saisis par la tuberculose. (Ann. d'hyg. pnbl. et de med. leg., ser. 4, 

 tome 17, 1912, p. 117-130.) 



2009. Viry, H. Les viandes frigorifiees. (Ann. d'hyg. piibh et 

 de med. leg., ser. 4, tome 18, 1912, p. 191-211.) 



2010. Viry, H. Valeur hygieniqne des viandes soumises ä 

 l'action du froid. (Ann. d'hyg. publ. et de med. leg., ser. 4, tome 14, 1912, 

 p. 486-505.) 



2011. Volh-ath, Carl. Untersuchungen über den Einfluss 

 äusserer und innerer Krankheiten auf den Enzymgehalt der 

 Kuhmilch. (Diss., Stuttgart 1912.) 



Referat im Centrbl. f. Bakt., 2. Abt., Bd. 39, Xo. 4/7, 11. Okt. 1913, 

 p. 183. 



2012. "Wall. Sven. Untersuchungen über die Haltbarkeit 

 frischer Fische bei Aufbewahrung in Eis bzw. nach Gefrierung. 

 (Handlingar tili Landtbruksveekan, är 1912, p. 264.) 



Die Bakterienflora der gefrorenen Heringe kennzeichnet sich durch 

 ihre Armut an thermophilen Bakterien und ihren Mangel an Coli- und Proteus- 

 bazillen. Die bei 37" isolierten Arten waren Mikrokokken, Sarcinen, 

 Streptokokken, Heubazillen, mehrere in Dextrose nicht gasbildende 

 Bakterien, Bacteriiim latericium, Aktinomyceten. . 



2013. AVeiguiaiin, H. Über die Brauchbarkeit der Guajak- 

 tinktur zum Nachweis einer ausreichenden Pasteurisierung der 

 Milch. (Milchwirtschaft!. Centrbl., Bd. 1912, Heft 2.) 



Es wird eine Tinktur empfohlen, welche als Lösungsmittel Aceton 

 statt Alkohol enthält. 



2014. Weigmann (Ref.) und Wolff, A. Weitere bakteriologische 

 Untersuchungen aus der milchwirtschaftlichen Praxis. (Forts.) 

 (Milchwirtschaft!. Centrbl., Jahrg. 41, 1912, Heft 1, p. 2-6; Heft 2, p. 33-38; 

 Heft 3, p. 65-68; Heft 4, p. 97-100; Heft 5. p. 129.) 



2015. Willcke, H., Schellbach, H. und Jitke, W. Wasserstoffsuper- 

 oxydhaltige Milchkonservierungsmittel. (Zeitschr. f. Unters, d. 

 Nahrungs- u. Genussmittel, Bd. 24, 1912, p. 227, 240.) 



Eine wirkliche Konservierung der Milch mit Wasserstoffsuperoxyd 

 halten Verff. für unmöglich. 



2016. Windisch, Karl. Ziele und Ergebnisse der Milchunter- 

 suchungen des K. Technologischen Instituts Hohenheim. (Württ, 

 Wochenbl. f. Landw., 1912, No. 44, p. 731-743.) 



2017. Wolff, A. Säuerungsbakterien, insonderheit Milch- 

 säurelaugstäbchen und Propionsäurebildner in Molkereipro- 

 dukten, speziell in den verschiedenen Käsesorten. (Centrbl. f. 

 Bakt., 2. Abt., Bd. 34, 1912, No. 18-22, p. 494-540, 18 Fig.) 



In Tilsiter-, Gouda-, Edamer-, Romadour-, Harzer-, Camembert-^ 

 Schabzieger-, Limburger Backsteinkäse und Holsteiner Magerkäse wurden 

 Säurelangstäbchen, meist Milch- oder Propionsäurebildner gefunden. Leider 

 werden die gefundenen Bakterien nicht zu identifizieren versucht, sondern 

 mit 1 — 39 bezeichnet! 



