205] Bakterien in Nahrungs-, Futter- und Genussmitteln usw. 603 



Karbonatwcässer bilden einen den" Schleimkranklieitserregern günstigen 

 Nährboden, Sulfatwässer bieten einen gewissen Schutz vor diesen Baktex'ien. 



1815. Schönfehl, F. nnd Himmelfarb, G. Vorsicht bei Verwendung 

 von Formaldehyd zur Desinfektion (Biertrübung). (Wochenschr. f. 

 Brauerei, Jahrg. 29, 1912, Xo. 10, p. 125-127, 1 Fig.) 



Schon nach Zusatz von 0,008 g Formaldehyd zu 100 g Bier tritt Eiweiss- 

 fällung ein. 



1816. Sehönfeld, F. und Hoffmanu, K. Die Hefe dieses Jahres. 

 (Wochenschr. f. Brauerei, Jahrg.29, 1912, No. 32, p. 444 — 447.) 



1817. Sehönfeld, F. und Sokolowsky, G. Die Hefe dieses Jahres. 

 (Wochenschr. f. Brauerei, Jahrg. 29, 1912, No. 33, p. 457 — 460.) 



1818. Staub, W. Weitere Untersuchungen über die im fermen- 

 tierenden Tee sich vorfindenden Mikroorganismen, (Bull, du jardin 

 botanique de Buitenzorg, ser. 2, No. 5, 1912, p. 1 — 56.) 



1819. Steimmig, R. Neues Verfahren zum Konservieren von 

 Kartoffeln, Futterrüben, Grünmais und anderen Futtermate- 

 rialien. (Deutsche landw. Presse, 1912. p. 685.) 



1820. Steiuweg, Tycho. Reinigung und Desinfektion der 

 isolierten Aluminium-Eisenbottiche. (Wochenschr. f. Brauerei, Jahrg. 

 1912, No. 45, p. 645-646.) 



1821. Stoekhausen, F. Die neue Reinzuchtstation der V. L. B. 

 (Tflgesztg. f. Brauerei, 1912, No. 293, p. 2006.) 



1822. Stoekhausen, F. Sarcinainfektion im Betriebe und Ver- 

 gärungsgrad. (Jahrb. d. Versuchs- u. Lehranst. f. Brauerei, Bd. 15, 1912, 

 p. 305-323.) 



Übersicht über die Erfahrungen mit Sarcina in Brauereibetrieben, 

 ihre Daseinsbedingungen, die Methoden zu ihrem Nachweis und die zu ihrer 

 Unterdrückung zu empfehlenden Massnahmen (Erreichung eines hohen Ver- 

 gärungsgrades ) . 



1823. Thausing, J. E. Hefe und Acidität des Bieres. (Allg. 

 Zeitschr. f. Bierbr. u. Malzfabr.. Jahrg. 40, 1912, No. 49, p. 550-551.) 



1824. Will, H. und Beyersdorfer, P. Ozon als Desinfektionsmittel. 

 (Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, N. F., Jahrg. 35, 1912, No. 7, p. 73-77; 89-93, 

 19 Fig.) 



1825. Zettnow, E. (sie!). Über ein Vorkommen von sehr wider- 

 standsfähigen Bazillensporen. (Centrbl. f. Bakt., 1. Abt., Orig., Bd. 66, 

 1912, p. 131-137.) 



Die vom Verf. in dem bei der Herstellung des Rübenzuckers abfallenden 

 Kalkscheideschlamm nachgewiesenen Bazillen vertrugen 30 Minuten lang die 

 Einwirkung trockener Hitze von 298 bis 303° C. Die an Seidenfäden auf- 

 gehäugten Sporen ertrugen leicht 24 stündige Einwirkung strömenden Wasser- 

 damj)fes ebenso wie die Behandlung mit lOproz. Sodalösung, 4proz. Natron- 

 lauge oder 4proz. Salzsäure im Dampftopf während 20—30 Minuten, oder 

 einen Aufenthalt in lOproz. Salzsäure während 16 Tagen bei Zimmertemperatur. 



1826. Zettuow, E. Über ein Vorkommen von sehr widerstands- 

 fähigen Bazillensporen. (Zeitschr. d. Ver. d. deutschen Zuckerind., 1912, 

 November-Lieferung, p. 1291-1293.) 



1827. Zikes, H. Ein Beitrag zur Enzymbildung und deren 

 Ursachen. (Allg. Zeitschr. f. Bierbr. u. Malzfabr., Jahrg. 40, 1912, No. 49, 

 p. 554 — 556.) 



