478 P- Sydow: Pilze (ohne die Sohizomyoeten and Flechten). [104 



Säuren, 8. Zwei- und mehrbasische Säuren, 9. Aminosäuren, 10. Körper der 

 Harnstoff- und Purinreihe, 11. Basen, 12. Kohlehydrate und verwandte Körper, 

 13. Gerbstoffe, 14. Farbstoffe, 15. Harze und Terpene, 16. Eiweisskörpef, 

 17. Fermente, 18. Toxine, 19. Der Milchsaft der Pilze, 20. Nährwert der Pilze, 



21, Chemische Zusammensetzung einiger genauer untersuchter Pilzarten, 



22. Allgemeine Ergebnisse. Es folgen dann : Nachträge, Register der botanischen 

 Namen und Sachregister. 



Auf den ungemein reichen Inhalt der einzelnen Kapitel an dieser Stelle 

 näher einzugehen, verbietet der Raum. Aus den vom Verf. zusammengestellten 

 allgemeinen Ergebnissen ist aber folgendes zu erwähnen: Vom chemischen 

 Standpunkte aus lassen sich unter den Pilzen etwa folgende Gruppen unter- 

 scheiden: 1. Saprophytische Humusbewohner (chemisch am besten bekannt), 

 2. Koprophyten auf faulenden tierischen Auswurfstoffen lebend (sind chemisch 

 noch wenig untersucht), 3. Holzbewohnende Pilze, 4. Pflanzenparasiten (nur 

 eine Art ist bisher chemiscli genauer untersucht, nämlich das Mutterkorn), 

 5. Tierparasiten (zurzeit so gut wie keine chemischen Kenntnisse). 



Die chemische Zusammensetzung der Pilze dürfte mit der ihres Sub- 

 strates korrespondieren. Die Pilze sind aber in chemischer Hinsicht von ihrem 

 Substrat in höherem Grade abhängig wie die grünen Pflanzen. 



Die bisher konstatierten chemischen Eigenschaften, welche allen Pilzen 

 gemeinsam sind, sind etwa folgende: 



1. Die Pilzmembran besteht zum grossen Teil ans Chitin oder einer dem 

 Chitin sehr nahe verwandten Substanz (Fungin). Echte Zellulose und 

 echte Holzsubstanz sind bisher niemals in Pilzen gefunden worden. 



2. Chlorophyll fehlt stets und daher auch die Stärke. 



3. Kohlehydrate dextrinartiger Natur oder Glykogen sind allgemein ver- 

 breitet, wenn auch in sehr wechselnder Menge. 



4. Die Fette sind meist reich an freien Fettsäuren, enthalten stets Körper 

 der Ergosteringrup2)e und meist auch Lecithine. 



5. Von Eiweisskörpern sind wasserlösliche meist nur in geringer Menge 

 enthalten. 



6. Basische Körper sind vielfach verbreitet. Ein echtes Alkaloid ist in 

 Pilzen nicht gefunden worden. Die bisher bekannten Basen stehen dem 

 Trimethylamin nahe. 



7. Farbstoffe sind allgemein verbreitet. 



8. Desgleichen verschiedene Fermente. 



Folgende Stoffe sind spezifische oder doch besonders charakteristische 

 Pilzprodukte : 



1. Stoffe, welche bisher nur in Pilzen gefunden wurden: Zwei Kohlen- 

 wasserstoffe, die Körper der Ergosterinreihe, Lactar-, Rhymovis-, 

 Helvellasäure, zahlreiche Kohlehydrate, viele Farbstoffe, Harze (z. B. 

 Agaricinsäure), mehrere Basen (Muskarin, Ustilagin, Ergotinin usw.). 



2. Stoffe, welche im Pflanzenreiche auch sonst, aber doch nur selten ge- 

 funden wurden: Mykose (Trehalose), Inosit, Volemit, Propionsäure, 

 Methylamin, Cholin, Guanin, Xanthin, Toxine. 



3. Stoffe, welche sonst nur im Tierreich gefunden wurden: Glvkogen, 

 Harnstoff, Sarkin, Cetylalkohol, Chitin, (Jerebrosid. 



Die Darstellung des Verf.s ist klar und prägnant und verliert sich nicht 

 in Weitschweifigkeiten. Das bereits vorliegende literarische Material ist 



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