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soweit als tunlich wiedergegeben ; zahlreiche literarische Notizen sind in Fuss- 

 noten notiert. 



Auf dem Gebiete der „Chemie der Pilze" sind noch manche Punkte 

 nicht geklärt. Es ist mit ein Hauptverdienst des Verf.s, hierauf hingewiesen 

 zu haben und die Eichtungslinien anzuzeigen, auf denen künftige Forschungen 

 sich zu bewegen haben. 



Referent kann sich nur lobend über das Werk äussern. 



6. Hefe, (järiing. 



547. Albrecht, August. Über die Beteiligung von Hefen und 

 Bakterien an der Säurebildung im Teige. Philos. Dissert., Würzburg 

 1905, 8 0. 



548. Arauner, P. Über Reinzucht hefen. (Pharm. Ztg., vol. LH, 

 1907, p. 660—1362, fig.) 



549. Barber, M. A. On Heredity in certain Micro-organisms. 

 (Kansas Univ. Sc. Bull., IV, 1907, p. 1—48.) 



Betrifft hauptsächlich Bakterien; es wird aber auch auf Saccharomyces 

 anomalus eingegangen. 



550. Bergsten, C. Wie verschafft man sich leicht zwei der inter- 

 essantesten Gärungserreger, Schizosaccharomyces Pombe und octospwus? 

 (Wochenschrift f. Brauerei, XXIV, 1907, No. 8.) 



Die genannten Organismen wurden aus asiatischen Korinthen erhalten. 

 Das Verfahren wird beschrieben. 



551. Bettges, W. Zum Nachweis von Sarcina. (Zeitschr. f. d. ges. 

 Brauwesen, vol. XXXIII, 1907, p. 253—255.) 



552. Bokorny, Th. Katalyse, Fermentgärung und fermentfreie 

 Gärung. (Wettendorfers Zeitschr. Spiritus-Ind., 1. Januar 1907.) 



Autorreferat in Centrbl. Bakt., IL Abt., XVIII, 1907, p. 333—335.) 



553. Bokorny, Th. Einige Versuche über Gärung mit getöteter 

 Hefe. (Wettendorfers Zeitschr. f. Spii-itus-Ind., 15. Juni 1906.) 



554. Bokorny, Th. Das Hefewachstum in mineralischer Nähr- 

 lösung. Ausbleiben desselben bei Aussaat von Hefespuren. 

 (Wettendorfer's Zeitschr. f. Spiritus-Ind., 1. Juli 1905.) 



555. Bokorny, Th. Die „Bios"-Frage und die mineralische Er- 

 nährung der Hefe. (AUgem. Brauer- u. Hopfenztg., 1907, 7. Febr.) 



Autorreferat in Centrbl. Bakt., II. Abt., XIX, 1907, p. 331—333.) 



556. Bokornj^, Th. Über die Trennung von Leben und Gärkraft. 

 (Pflüger's Arch. f. d. ges. PhysioL, 1906, vol. XIV, p. 535.) 



Mancherlei Versuche sind in der angedeuteten Richtung schon früher 

 gemacht worden und im Gegensatze zu anderen Autoren wollte Verf. vor 

 allem durch quantitative Vergiftungsversuche den Punkt finden, bei welchem 

 das Gesamtleben der Hefe aufhört, die Gärkraft jedoch noch fortbesteht. 



Verf. geht nun von früheren Versuchen xind Beobachtungen aus, bei 

 welchen Hefe in 1 % und 0,1 0/0 Schwefelsäurelösung getötet wird, und hat 

 zunächst weitere Versuche darüber angestellt, bei welcher Konzentration die 

 Gärkraft noch erhalten bleibt, unter Anwendung von Schwefelsäure, späterhin 

 auch unter Verwendung von Sublimat und Formaldehyd. Er geht dabei von 

 der Annahme aus, dass die Enzyme auf dieselben Gifte, wenn auch träger. 



