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Wir sehen also nur die Aiiswerfung kleinerer und grösserer Zellen, 

 während die Kernteilung in der sekundären Zelle unseren Wahrnehmungen 

 entzogen ist. 



Dass die jungen Samen des Zellkerns bei der Geburt auch Nahrungs- 

 vorrat in die Membran mitbekommen, ist sehr wahrscheinlich, aber nicht 

 bewiesen. 



Es gibt daher keine grossen Vacuolen in den Hefezellen, diese sind 

 vielmehr eine optische Täuschung. Sehn egg. 



578. Hörmann, P. Trennung der Kohlenhydrate durch Rein- 

 hefen. Inaug.-Dissert., Münster 1907, 42 pp. 



Torula pnldierrima, Saccharomyces Marxianus, Jopenbierhefe, Saccharo- 

 ■myces cerevisiae Logos, Schizo-Saccharomyces Pombe, Sachsia suaveolens und 

 Monilia variabilis vergären oder assimilieren sehr stark Honigdextrine, dagegen 

 nur sehr wenig Säure- und Malzdextrine. 



Hefen eignen sich zur Trennung verschiedener Zuckerarten nur insoweit 

 als durch sie immer nur der von der Hefe nicht angegriffene Zucker bestimmt 

 werden kann. Die Bestimmung des vergorenen Zuckers aus der gebildeten 

 Kohlensäure durch Gewichtsverlust liefert kein genaues Resultat. 



Verf. geht auf den Vorteil der Methode der Trennung der Dextrine von 

 Zuckerarten durch Reinhefen gegenüber dem Alkoholfällungsverfahren ein. 

 In erster Linie verdienen die Hefen Verwendung bei der Trennung der Glucose 

 von der Maltose ; sie sind unentbehrlich bei der Untersuchung von Stärkesirup 

 und Stärkezucker. „Für die vollständige Analyse derselben eignen sich Torula 

 ptdcherrima, Saccharomyces Marxianns, sowie die untergärige Bierhefe aus 

 Danziger Jopenbier am besten." 



579. Ide, M. Über Wildiers' Bios. Neue Kritiken und neue Versuche. 

 (Centrbl. Bakt., II. Abt., XVIII, 1907, p. 193—199.) 



Wir wissen zwar heute, dass reine Hefen in zuckerhaltigen Mineral- 

 lösungen nur dann Vermehrung und Gärung zeigen, wenn bestimmte organische 

 Substanzen vorhanden sind, über die Art dieses „Bios"' wissen wir aber noch 

 sehr wenig. 



Verf. und sein Schüler Devloo haben nun nachgewiesen, dass als Bios 

 eine stickstoffhaltige Substanz wirkt, die im reinsten Lecithin sich vorfindet, 

 jedoch ist es nicht Cholin. Bei den Versuchen der Reindarstellung wurde aus 

 dem Lecithin eine Base isoliert, die vorläufig als Biosin bezeichnet werden 

 soU. Über seine chemische Beschaffenheit ist nur soviel bekannt, dass es eine 

 stickstoffhaltige Base ist, welche aus lecithinartigen Substanzen durch Ver- 

 seifen extrahiert werden kann. 



Verf. wendet sich nun gegen Pringsheim"s These, dass man Hefezellen 

 daran gewöhnen könne, Ammoniakstickstoff an Stelle von organischem Stick- 

 stoff zu verarbeiten und sucht durch umfangreiche Versuche die Unhaltbarkeit 

 dieser Annahme zu beweisen. Aus diesen geht hervor, dass selbst durch 

 wöchentliche und monatliche Kultur auf biosarmen bis fast bioslosen Nährböden 

 die Hefecharaktere nicht so geändert werden konnten, um schliesslich doch 

 ohne Bios rascher zu wachsen und zu gären. Die Zellen scheinen vielmehr 

 pathologisch abgeschwächt und selbst bei neuem Bioszusatz unfähig, normale 

 Gärung zu erzeugen. Sehn egg. 



580. Iwanoff, L. Über die Synthese der phosphororganischen 

 Verbindungen in abgetöteten Hefezellen. (Zeitschr. f. physiol. Chemie, 

 1907, p. 281—288.) 



