844 Richard Otto: Chemische Physiologie. [28 



Verff. isolierten ans dem nach der Methode von Ritthausen aus 

 Lupinus alhufi und L. hirsutus dargestellten Eiweisspräparat folgende Amino- 

 säuren: Alanin, Aminovaleriansäure, Leucin, Isoleucin, «-Pjrrolidincarbonsäure, 

 Phenylalanin, Asparaginsäure, Gensaminsäure und Cjstin. (Tyrosin war schon 

 früher von E. Schulze nachgewiesen.) Besonders reichlich tritt «-Pyrrolidin- 

 carbonsäure auf, die in Lupinenkeimlingen bisher nur in äusserst geringer 

 Menge gefunden wurde. Aiich Aminovaleriansäure dürfte in Keimpflanzen als 

 primäres Produkt des Eiweissabbaues entstehen. Das untersuchte Eiweiss 

 gab starke Tryptophanreaktion. Durch den Nachweis von Isoleucin wird das 

 Auftreten dieser Aminosäure beim Eiweissabbau von neuem bestätigt. 



78. Haydttck, F. Über die Bedeutung des Eiweiss im Hefeleben. 

 Berlin, P. Parey, 1906, 126 pp. 



Die Broschüre behandelt zunächst die Stickstoffernährung der Hefe und 

 die davon abhängigen quantitativen Veränderungen im Eiweissgehalt. Sodann 

 werden die Enzyme der Hefe, deren „Mit- und Gegeneinanderwirken" usw. 

 genauer besprochen. 



79. Zaleski, W. Beiträge zur Kenntnis der Eiweissbildung in 

 reifenden Samen. [Vorläufige Mitteilung.] (Ber. D. Bot. Ges., XXIIl [1905|, 

 p. 126-133.) 



Die mit reifenden Erbsen angestellten Versuche ergaben, dass die Zu- 

 nahme an Eiweissstoffen im unreifen Samen von der Verminderung einzelner 

 Gruppen stickstoffhaltiger Verbindungen (Amiden, Amidosäuren, organische 

 Basen) begleitet ist. Albumosen entstehen aus Amidosubstanzen und sind eine 

 Vorstufe der Eiweissstoffe. Das Reifen der Samen ist seiner chemischen 

 Natur nach der umgekehrte Prozess wie die Keimung. Bei letzterer entsteht 

 ein Gemenge von stickstoffhaltigen Verbindungen, die direkt oder indirekt der 

 Zersetzung von Eiweissstoffen entstammen, bei ersterem verschwinden diese 

 Stickstoffverbindungen und verwandeln sich in Eiweissstoffe. Die Eiweiss- 

 zersetzung wird durch die Tätigkeit eines proteolytischen Enzyms bewirkt. 

 Auch die bei der Reifung vor sich gehende Eiweissvermehrung scheint auf 

 einen enzymatischen Vorgang zu beruhen. Ob dabei das Ammonium und 

 Asparagin irgend eine Rolle spielen, lässt sich noch nicht sicher beantworten. 



80. Zaleski, W. Über die Rolle der Enzyme bei der Umwand- 

 lung organischer Phosphorverbindungen in keimenden Samen. 

 (*Ber. D. Bot. Ges., XXTV [1906], p. 285-292.) 



Die Untersuchungen des Verfs. betreffen die Natur der Verwandlungen, 

 welche die organischen Phosphorverbindungen während der Umwandlung 

 erleiden. x\uch bei der Autolyse der Keimlinge gehen solche Phosphor- 

 umwandlungen vor sich, wie sie von Iwan off und Zalewski während der 

 Keimung der Samen beobachtet wurden, d. h. die phosphorhaltigen Eiweiss- 

 stoffe und Phosphatide (hauptsächlich Lecithin), wie auch die löslichen 

 organischen Phosphorverbindungen werden enzymatisch zersetzt unter Bildung 

 von anorganischen Phosphaten. Die Zersetzung ist sehr weitgehend und geht 

 bedeutend schneller vor sich als wie die Verwandelung des Eiweissstickstoffes 

 in andere Verbindungen. Bei der enzymatischen Phosphorabspaltung aus 

 Eiweissstoffen wurde keine Zersetzung der stickstofführenden Bestandteile 

 derselben beobachtet. Verf. lässt es noch unentschieden, ob beide Zer- 

 setzungen auf der Wirkung verschiedener Enzyme beruhen, oder ob es die 

 Wirkung ein und desselben Enzj-ms ist, die je nach Umständen die eine oder 

 die andere Zersetzung hervorruft. 



