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5. Für Salze Hess sich kein ausgesprochenes Verhältnis zwischen Durch- 

 lässigkeit und Einwirkung auf die Secretion feststellen. Ammonsalze (durch- 

 lässig) und die undurchlässigen Kaliumnitrat, Chlornatrium, Chlorkalk fördern 

 die Secretion, während Ammonacetat (durchl.) und Magnesiumfulfat (undurchl.) 

 sie hemmen. Wahrscheinlich wirkt dabei die ungleiche Absorptionskraft ihrer 

 Ionen. Verschieden ist jedoch die Einwirkung der einzelnen Salze auf die 

 Wirkung, Aktivation und Reversion des Enzyms. 



6. Basen und freie Säuren üben ihre Wirkung mehr auf die Tätigkeit 

 des schon ausgeschiedenen Enzyms aus und fördern die Entstehung des 

 Enzyms aus dem schon ausgeschiedenen Zymogen rasch. 



7. Eine Herabsetzung der Temperatur auf ^ und eine Erhöhung bis 

 auf 42 rufen eine rasche Enzymsecretion hervor, desgleichen die direkte 

 Sonnenstrahlung, die W^irkung von Chloroformdämpfen, der Ersatz der Atmo- 

 sphäre durch Kohlendioxyd. 



8. Durch die Tätigkeit des Mucor-Mjce^s bzw. mit dem Alter desselben, 

 verschwindet aus der Nährlösung ein mehr oder minder grosses Quantum des 

 bereits dai-in ausgeschiedenen und aktiven Enzyms. Man muss hier annehmen, 

 dass der Pilz in irgend einer Weise das extrazellulare Enzym neutralisiere oder 

 vernichte,- da ein solches Verschwinden für sich in der Nährlösung nach Ent- 

 fernung des Mycels nicht nachweisbar ist. So IIa. 



114. Perotti, R. Intorno al processo microbiochimico d'ammo- 

 nizzazione nel terreno agrario. (fiend. Acc. Line. Eoma, XVI [1907], 

 II. Sem., p. 704—709.) 



Selbst in sehr vmgünstigen Kullurbedingungen vermögen die Bakterien 

 und die Hyphomyceten eine autolytische Tätigkeit zu entfalten. Darauf wäre 

 bei Düngungsversuchen besonders Rücksicht zu nehmen, sei es, dass man die 

 von der Pflanze assimilierbaren Umwandlungsprodukte im Auge hat. sei es, 

 dass man deren direkte Anwendung praktisch bezweckt. So IIa. 



V. Fermente und Enzyme. 



115. Astrid und Euler, H. Fermentreaktionen im Presbsaft fett- 

 reicher Keimlinge. (Hoppe-Seylers Zeitscbr. f. physiol. Chemie, LI [1907], 

 p. 244—258.) 



Auch im Presssafte der fetthaltigen Samen von Brassica Napus werden 

 Fette gespalten. Ferner finden in diesem Presssafte statt: proteolytische 

 Spaltungen, Kohlensäureatmung und Zunahme von reduzierenden Kohle- 

 hydraten. 



Die gerinnbaren Stoffe im Saft nehmen durch die proteolytischen 

 Spaltungen ab. Dabei vermindert sich jedoch die Menge des Eiweissstick- 

 stoffes verhältnismässig weniger als die übrigen Bestandteile des Gerinnsels, 

 so dass letzteres eine Stickstoffzunahme erfährt. Die gleichzeitige Proteolyse 

 deckt nicht den durch die Kohlensäureatmung entstehenden Kohleustoffver- 

 brauch. Die reduzierenden Kohlenhydrate nehmen im Presssaft nur wenig zu, 

 meist nur einige Prozente. 



116. Alxlerkalden, E. und Ternnchi, Y. Vergleichende Unter- 

 suchungen über einige proteolytische Fermente pflanzlicher 

 Herkunft. (Hoppe-Seylers Zeitschr. f. physiolog. Chemie, IL [1906], p. 21 — 25.) 



