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und Lactacidase werden durch das Gefrieren nicht zerstört; sie bleiben jedoch 

 so kurze Zeit in voller Aktivität, dass man sie nicht mehr isolieren kann. Die 

 Verff. konnten bisher noch nicht aus den erfrorenen Pflanzenorganen das 

 Rohenzym Zymase isolieren. Die Untersuchungen der Verff. zeigten ferner, 

 dass die anaerobe Atmung der erfrorenen Blätter und Wurzeln der Zuckerrübe 

 sowie der Knollen der Kartoffel Alkoholgärung ist. 



Die Versuche der Verff. über die Autooxydation der Stein- und Braun- 

 kohle ergaben, dass die Existenz der Peroxydase angenommen werden kann. 

 Vergleichende Atmungsversuche mit sterilisierter und nicht sterilisierter Stein- 

 und Braunkohle bewiesen, dass die Abscheidung des Kohlendioxyds 



1. durch Autoxydation, 



2. durch enzymatische Wirkung 



vor sich geht. Die Abscheidung des Methans und des Wasserstoffs erfolgt 

 bloss durch die Peroxydase. 



Langjährige Beobachtungen der Verff. ergaben, dass in den Pflanzeu- 

 zellen Atmungsenzyme vorkommen, welche Milchsäure- \ind Alkoholgärung 

 hervorrufen. Die von den Verff. gefundenen Enzyme sind in vieler Hinsicht 

 der Zymase und der Lactacidase ähnlich. 



133. Stoklasa, J. Über die glykolytischen Enzyme im Pflanzen- 

 organismus. Unter Mitwirkung von A. Ernest und K. Ohocensky. (Zeitschr. 

 f. physiolog. Chemie, LI [1907], p. 156—158.) 



Verf. hat die glykolytischen Enzyme aus Keimlingen von Hordeum 

 distichum, P/sum sativum und Lupinus Intens isoliert. Die analj-tischen Daten 

 ergeben, dass dt;i-ch die Zymase Milchsäurebildung und durch die Lactacidase 

 Alkohol- und Kohlendioxydbildung hervorgerufen werden. Bakteiienwirkung 

 war bei den Versuchen ganz ausgeschlossen. Die von den Verff. gewonnenen 

 Enzyme bestanden aus einem Gemisch von Zymase und Lactacidase. 



Durch die Gefriermethode wurde der Nachweis geliefert, dass die 

 Zymase und die Lactacidase nicht nur in den Pflanzenorganen, sowie in den 

 Bakterien (Azotobakter cJiroococcum und Bad. Hartlebi), sondern auch in Tier- 

 organen, wie in der Leber, in den Nieren, in der Lunge und im Pankreas vor- 

 kommen. 



134. Effront, J. Sur le developpementdel'amylasependantla 

 germination. (C. R. Acad. Sei. Paris, CXLI [1905], p. 626— 628.) 



Während der Keimung des Getreidekornes entwickeln sich die zucker- 

 bildende und stärkelösende Fähigkeit der Am3dase (Diastase) ungleich. Die 

 zuckerbildende nimmt während der Keimung bis zu einem Maximum unregel- 

 mässig zu und dann allmählich ab, die stärkehjsende dagegen ist langsamer, 

 aber regelmässiger, und sie bleibt ziemlich lange auf ihrem Maximum. Bei 

 der Keimung im Sonnenlichte ist die stärkeauflösende Kraft des Gerstenkorns 

 maximal, während die zuckerbildende bis auf 40 — 50 0/o reduziert ist. Malz, 

 im Dunkeln entwickelt und dann dem Sonnenlichte ausgesetzt, behält sehr 

 lange die lösende, verliert jedoch von seiner zuckerbildenden Kraft. Die 

 diastatische W^irkung ist bei der Keimung bei 15° nach 10 oder 1] Tagen am 

 grössten. — Die Keimung wird durch Phosphate, Kalkwasser, Kupfersulfat 

 (0,5 g in 1 1 Wasser) begünstigt. Durch Xylol (1 ccm in 1 1 Wasser) wird 

 sowohl die Keimung als die zuckerbildende Fähigkeit begünstigt, während 

 Ammoniumchlorid die stärkelösende Kraft vergrössert. Die Keimung und die 

 beiden anderen Wirkungen werden durch Milchsäure (2 g in 1 1 AVasser). 

 Pflanzenpepton und Calciumhypochlorit befördert. 



