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135. Eisenberg, Elfride. Beiträge zur Kenntnis der Entstehungs- 

 bedingungen diastatischer Enzyme in höheren Pflanzen. (Flora, 

 XCVII [1907], 3 H) 



Verf. geht von der Frage aus, ob die Diastasebildung auch in höheren 

 Pflanzen regulatorisch erfolgt, wie dies Wortmann. Pfeffer u. a. bereits für 

 niedere Pflanzen festgestellt haben. Zu diesem Zwecke änderte sie die Be- 

 dingungen des Pflanzengedeihens in mannigfacher Weise ab und beobachtete 

 sie den Erfolg dieser Verändeningen auf die Produktion der Diastase. Es 

 wurde der Einfluss der folgenden Faktoren untersucht: Wachstum, Temperatur. 

 Sauerstoff, Äther, Stärkegehalt, Beleuchtung. Es wurde u. a. folgendes ge- 

 funden: 



Durch das Wachstum wird in starkem Masse die Diastaseproduktion bei 

 Weizenkeimlingen angeregt. Mit zunehmendem Alter der Keimlinge (während 

 fünf Tage beobachtet) steigt ihr Gehalt an dem Enzym. Bei künstlicher Be- 

 schränkung des Wachstums, z. B. durch Beschneiden der hervorsprossenden 

 Stengel- und Wurzelteile, findet nur eine geringe Diastasezunahme statt. Hier- 

 durch wird deutlich eine Regulation der Enzymbildung durch das Wachstum 

 bewiesen. 



Auch die Temperatur beeinflusst die Diastasebildung. Die Untersuchung 

 von Weizenkeimlingen, welche unter sonst gleichen Bedingungen bei 14 V:^ 

 25 V-:*^ "nd 32° gewachsen waren, ergab, dass die Temperatur von 251/2° die 

 günstigste sowohl für das Wachstum als für die Diastaseproduktion war. 

 Auch dieses spricht wiederum für eine regulatorische Beeinflussung der Diastase- 

 bildung durch das Wachstum. 



Der Sauerstoff ist für die Entstehung von Diastase unentbehrlich, da 

 zahlreiche mit allen Vorsichtsmassregeln ausgeführte Versuche ergaben, dass 

 in gequollenen Weizenkörnern, welche mehrere Tage in einer Wasserstoff- 

 atmosphäre sich befinden, keine Diastaseneubildung vor sich geht. Ob der 

 Sauerstoff bei der Entstehung des Enzyms als Oxydationsmittel dient, oder ob 

 er nur eine formale Bedeutung besitzt. Hess sich nach diesen Versuchen nicht 

 beurteilen. Sehr wahrscheinlich regt die Sauerstoff gegen wart das Wachstum 

 an, während dieses dann die Diastaseproduktion regulatorisch auslöst. Dabei 

 ist natürlich nicht ausgeschlossen, dass das Enzym als Oxydationsprodukt 

 anderer Körper sich bildet. Eeiner Sauerstoff scheint keine Veränderung in 

 der Diastaseproduktion hervorzurufen. 



Die Versuche, bei denen das Wachstum durch Äther beeinflusst wurde, 

 ergaben, dass entsprechend dem schädigenden Einfluss grösserer Äthermeugen 

 in der Atmosphäre auf das Wachstum von Weizenkeimlingen eine Verringerung 

 der Enzymbildung stattfindet. 



Die Untersuchung der Frage nach den Beziehungen von Stärke- und 

 Diastasegehalt der Pflanzen zeigte, dass je mehr Stärke eine Pflanze enthält, 

 desto mehr Diastase produziert sie. Doch gibt es auch Ausnahmen von dieser 

 Eegel. So gab eine vergleichende Untersuchung von Zen Mays und Avetta 

 sativa keinen Unterschied im Diastasegehalt, während die erstere Pflanze 

 ziemlich viel, die letztere keine Stärke in ihren Blättern enthielt. 



Hinsichtlich des Einflusses der Beleuchtung verglich Verf. Licht- und 

 Schattenblätter eines grossen Exemplares von Sambucvs nigra. Hier waren 

 die dem Licht ausgesetzten Blätter reich an Stärke, während die im Schatten 

 erwachsenen keine Stärke aufwiesen. Die ersteren zeigten einen ziemlich 

 grossen, die letzteren einen sehr geringen Diastasegehalt. Hiernach wird die 



