551 Gärung. Atmung. 871 



körper. Neutralisiert man die ans den Fetten allmählich sich bildenden 

 Fettsäuren, dann erhält man geringere Menge jener reduzierenden 

 Stoffe. So IIa. 



VI. Gärung. 



156. Bokorny, Th. Über die Trennung von Leben und Gärkraft 

 in der Hefe. (Arch. f.'d. ges. Physiologie, CXIV [1906]. p. 535—54:4.) " 



Siehe Eef. No. 90. 



157. Schade, H. Über die Vergärung des Zuckers ohne Enzyme. 

 (Zeitschr. f. physikal, Chemie, LVII |1906]. p. 1—47.) 



Sowohl die Alkoholgärung, als auch die Milchsäure- und Ameisengärung 

 sind hinsichtlich der Hauptprodukte ihrer Endstufen durch rein chemische 

 Massnahmen hervorzurufen. In- der Form, in der sie chemisch hervorgerufen 

 werden konnten, erwiesen sie sich als Abarten eines und desselben Gesamt- 

 vorganges. 



158. Lubimenko, W. Influence de l'absorption des Sucres sur 

 les phenomenes des plantules. (C. R. Acad. Sei. Paris, CXLIII [1906], 

 p. 130-133.) 



Lässt man durch eine höhere Pflanze (untersucht wurde Pinus Pinea) 

 vergärbare Zucker absorbieren, so bewirkt die Pflanze, selbst in Gegenwart 

 von Sauerstoff, die alkoholische Gärung dieser Zucker, d. h. die höhere Pflanze 

 verhält sich unter diesen Umständen jjhysiologisch wie Hefe unter aeroben 

 Bedingungen. 



159. Takahaski, T. A ney variety Mycoderma yeast as a cause of 

 sake disease. (Bull. Coli. Agric. Tokyo, VH [1906], p. 101—109.) 



Diese neue, in verdorbenem Sake gefundene Mycoderma-V^ a-netsit hat eine 

 grosse Widerstandsfähigkeit dem Alkohol gegenüber und oxydiert Alkohol mit 

 grosser Energie zu Kohlensäure und Wasser, wobei nur Spuren organischer 

 Säuren entstehen. Sie wächst in Sake mit 17 o/g Alkohol sehr gut und kann 

 der Alkohol schon nach 10 Tagen bei 20 — 28 '^ zur Hälfte verbrannt sein. 

 Stickstoff aus Nitraten assimiliert sie nicht. Sie bildet elliptische, selten kuge- 

 lige Zellen, entwickelt sich am besten bei 25 o und wird bei 55 o in 5 Minuten 

 getötet. Verf. bezeichnet diese Varietät als Mycoderma saprogenes sake. 



V[l. Atmung. 



160. Hraby, J. Die Atmung der Pflanzen. (Beih. z. Bot. Centrbl. 

 XXI [1907], Abt. I, p. 156—172.) 



Die Versuche des Verfs. ergaben, dass die Menge der von den Blättern 

 ausgeatmeten Kohlensäure mit der Austrocknungstemporatur abnimmt. Eine 

 postmortale Atmung gibt es nach der Annahme des Verfs. nicht. „Wenn wir 

 eine bedeutende Kohlensäureabgabe selbst bei Blättern, die bei 120 f' C ge- 

 trocknet wurden, konstatieren müssen, .... so muss noch Leben, wenn auch 

 nicht das voUkräftige des normalen Zustandes, den Blättern innewohnen, 

 somit das Plasma noch nicht völlig zerstört sein." 



161. Gräfe, V. Studien über Atmung und tote Oxydation. (Sitzber. 

 d. K. Akad. d. Wiss. Wien, Math.-Naturw. Kl., CXIV [1905], Abt. 1, p. 183 

 ■bis 233.) 



Nach Molisch nehmen Blätter von Lamium albiitn, obgleich sie durch 



