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Untersuchungen ist, dass dieses Fftt nicht durch Lösungsmittel gewonnen 

 werden kann, ehe die Stärke nicht hydrolytisch gespalten ist. Das Fett be- 

 steht hauptsächlich aus Palmitinsäure, daneben tritt eine ungesättigte Substanz 

 von unbekannter Struktur auf. Die Fettsäuren werden frei auf dem Erythro - 

 dextrinstadium der Hydrolyse und sind indirekt an das Kohlehydrat gebunden, 

 aber direkt an den ungesättigten Bestandteil, der als Bindeglied dient. Die 

 Stärke wurde zunächst von den ihr anhaftenden Stickstoffbestandteilen 

 gereinigt, und zwar durch Alkohol und Salzsäure. Diese gereinigte Stärke 

 enthält kein ungebundenes Fett. Dann erst wurde die Stärke hydrolytisch 

 gespalten, wobei Fettbestandteile frei wurden. Die Hydrolyse wurde mit 

 Säuren und mit Diastase durchgeführt, in beiden Fällen verlief der Prozess 

 gleich. Auch mit dem Bacillus aceto-iihylicum wurde gearbeitet nach dem 

 Vorbild anderer Forscher. Ausser der Kornstärke wurde auch die Stärke 

 von Reis, Sago. Kassawa, Rosskastanie und Kartoffel geprüft und bei allen 

 mehr oder weniger Fett gefunden. 



292. MacLean, Smedley Ida and Thomas, EtheJ Mary. The nature 

 of yeast fat. (Biochem. Journ. XIV, 1920, p. 485-493.) 



293. Sasnec, M. und Haerdtl, H. Studien über Pflanzenkolloide. 

 IX. Zur Kenntnis verschiedener Stärkearten. (Kolloidchem. Bei- 

 hefte XII, 1920, p. 281-300.) 



294. Bloor, W. R. Outline of a Classification of the lipoids. 

 (Proc. of the soc. for exp. biol. a. med. New York XVII, 1920, p. 138 — 140.) 



295. Biedermann, W. Der Lipoidgehalt des Plasmas bei Mono- 

 tropa hypopitys nndOrobanche (speciosa). (FloraN.F. XIII, 1920, p. 133 — 154,. 

 mit 2 Tai.) — Vgl. die Besprechung von Czapek in Zeitschr. f. Bot. XII, 

 1920, p. 108-109. 



296. Bridel, Marc. Über das gleichzeitige Vorkommen von 

 Gentianose und Rohrzucker in Gentiana-Arten. (C. R. Soc. Biol. 

 Paris LXXXIII, 1920, p. 24-25.) - Über die Arbeit berichtet Joachimoglu 

 im Chem. Centrbl. XCI, I., 1920, p. 470, wie folgt: In der frischen Wurzel 

 verschiedener Gentiana-Aiten, und zwar Gentiana lutea, G. asclepiadea, G. 

 punctata, G. purpurea, konnte Gentianose und Rohrzucker nachgewiesen 

 werden. Es wird angenommen, dass unter dem Einfluss eines Ferments, das 

 Verf. als ., Gentiabiase" bezeichnet, die Gentianose hydrolytisch in Rohr- 

 zucker und Traubenzucker gespalten werden kann. Dasselbe Ferment bewirkt 

 auch die Synthese der Gentianose aus Rohrzucker und Traubenzucker. Die 

 Wurzel von Gentiana lutea zeigt vom September bis November eine Ver- 

 minderung der Menge an Gentianose, während der Rohrzuckergehalt steigt, 

 was durch Hydrolyse der Gentianose zu Rohrzucker und Traubenzucker er- 

 klärt wird. 



297. La Forg«^, F. B. Sedoheptose, a new sugar from Sedurn 

 spectabile. II. (Journ. Biol. Chem. XLII, 1920, p. 367-374.) 



298. Friedemann, W. G. The carbohydrates of the pecan. 

 (Journ. Am. Chem. Soc. XLII, 1920, p. 2286-2288.) - Gehaltsbestimmimg 

 in den Früchten von Carya olivaeformis. 



299. Bridel, Marc. Sur la presence simultanee du gentianose 

 et du Saccharose dans les especes du genre Gentiana. (C. R. Soc. 

 Biol. Paris LXXXIII, 1920, p. 24-25.) 



300. Okoy, Ruth and Willlaros, Anna W On inul.in in the globe 

 artichoke. (Journ. Americ. Chem. Soc. XLII, 1920, p. 1693-1696.) 



