35] Fermente und Enzyme.- 97 



181. Steele, R. L. aud Me t'arty, A. ('. Furtlier data concerning 

 tlie alleged relation of catalase to aiiimal oxidations. (Joiirn. 

 Biol. Chem. XLIT, 1920, p. 269-272.) 



182. Takamiiie. Jokichi Jr. and Oshima. Kokichi. The properties 

 of a specially prepared euzymic extract, Polyzime, comparing 

 its starch liqiiefying power witli malt diastase. (Journ. Amer. 

 Chem. Soc. XLII, 1920, p. 1261-1265.) 



183. Bürge, W. E. and Bürge, E. L. Tlie effects of the clilorine 

 Substitution prodiicts of methane, acetaldehyde and of sodium 

 acetate on catalase production. (Journ. Biol. Chem. XLI, 1920, p. 307 

 bis 314.) 



184. Hamptoii, H. C. and Baas-Beeking, L. G. M. The kinetics of 

 the action of catalase extract from marine algae, with a note 

 on oxidase. (Journ. Cen. Physiol. II, 1920, p. 635-651.) 



185. Harvey, R. B. Apparatus for measurement of oxidase 

 and catalase activity. (Journ. den. Physiol. II, 1920, p. 253 — 255.) 



186. Beckiiig, L. G., Baas, M. and Hampton. H. C. Measurement 

 of the catalytic power of catalase. (Amer. Journ. Bot. VII, 1920, 

 p. 261-274, mit 6 Textfig.) 



187. Harvey, R. B. Relation of catalase aud H + concentration 

 to the formation of overgrowths. (Amer. Journ. Bot. VII, 1920, p. 211 

 bis 221, mit 2 Textfig.) 



188. Herzfeld, E. und Klhiger, R. Zur Chemie der Polysaccharide. 

 (Biochem. Zeitschr. CVII, 1920, p. 268-294, mit 6 Textfig.) - Die Zusammen- 

 fassung lautet: 1. Es wird eine Methode für die Reindarstellung von 

 höheren Polysacchariden beschrieben und die Eigenschaften (Löslich- 

 keit, Aufspaltbarkeit usw.) verschiedener, nach diesem Verfahren gewonnener 

 Polysaccharidpräparate besprochen. 2. Die Jodreaktion der Polysaccharide 

 beruht auf der Adsorption von Jod an die Oberfläche der kolloid verteilten 

 Partikelchen und ändert sich in bezug auf die jeweils auftretende Farbe mit 

 der Dispersität der letzteren: Blau entspricht einer relativ grob dispersen. 

 Braunrot einer hoch dispersen Verteilung. 3. Die Stärke kann durch blosse 

 Benetzung ihrer Oberfläche mit Lösungsvermittlern (Adsorption von z. B. 

 Formaldehyd) dextriniert, d. h. aus dem grob in den fein dispersen Zustand 

 übergeführt werden. Die Dextrine sind somit nicht aufgespaltene, 

 sondern bloss höher disperse Stärke. 4. Auch die Wirkung der dia- 

 statischen Fermente besteht in einer blossen Änderung des Dispersitäts- 

 grades der,Stärke, bedingt durch Herantreten von Lösungsvermittlern, wodurch 

 die vorher aneinander haftenden, unlöslichen Teilchen wasserbindende Ober- 

 flächen erhalten und daher kolloid verteilbar werden. Dadurch wird zunächst 

 c^p grob disperse Stärke in kleinere Partikelchen (jodpositive Destrinstufe) 

 und diese weiter in eine noch tiefere, jodnegative Stufe, zerteilt, ohne dass 

 hierfür eine Hydrolyse nötig ist. Eine Überführung in Zucker 

 wird durch diese Fermente nachweislich nicht bewirkt, doch 

 dürfte die damit gegebene Vergrösserung der Oberfläche für eine spätere 

 Hydrolyse eine wichtige Vorbereitung sein. 5. Die wirksamen Stoffe der 

 Diastasen sind sehr wahrscheinlich Spalti^rodukte aus Lipoiden oder 

 Eiweisskörpern oder deren Derivate. 6. Die mannigfaltigen Polysaccharide 

 des Pflanzenreichs sind nur zum Teil chemisch, zum Teil dagegen durch physi - 

 kaiisch -chemische Momente unterschieden; in erster Linie wichtig ist 



Botanischer Jahresbericht XLVIII (1920) I.Abt. [Gedruckt 29. 12. 21.] 7 



