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puis long-temps , d'être un luxe parmi les 

 grands^ et est devenu, en quelque sorte » 

 pour le pauvre même, une des nécessites 

 de la vie (i). Quoique produite à l'extrémité 

 du globe , cette plante est tellement natura- 

 lisée cliez nous qu'elle est devenue un ob- 

 jet de consommation générale, et une source 

 de revenus pour le trésor public (a). 



(i) On peut çn dire autant de l'usage du café eii 

 France. Cette denrée y est considérée comme objet de, 

 première nécessité. Le goût en est presqu'universel. La 

 classe la plus pauvre du peuple est celle à (^ui la pri- 

 vation en seroit le plus sensible. Cela est naturel. Elle 

 trouve dans le café dont les immenses provisions ren- 

 dent le prix beaucoup moins cher , une nourriture 

 agréable qui la dédommage un peu des mauvais ali- 

 niens qu'elle est , trop souvent , forcée de prendre. Il 

 n'est point de mon ressort d'examiner ce que l'usage du, 

 café peut avoir de funeste pour la santé. Cette ques- 

 tion en sera toujours une , et en attendant qu'elle soit 

 décidée , qxi. continuera d'en prendre. Le goût et l'ha- 

 bitude , j'ajouterai encore, le besoin, sont plus puissans 

 que les raisonnemens des médecins et des naturalistes. 

 Les marchandes de Paris s'en moquent f elles ont rai- 

 son. Celle qui , depuis trente ans , prend son café tous 

 les matins sur son comptoir , ne peut guère être ef- 

 frayée des menaces de la médecine. 



Note du Traducteur^ 



(2) Cette plante à laquelle plusieurs de ceux qui oxit 



