LA BOUVIERE. 45 



La bouvière aime les eaux pures et couran- 

 tes qui ont uu fond de sable. On ne la trouve 

 que dans les rivières ou dans les lacs qui sont 

 traversés par un rivière. La chair de ce poisson 

 est anière ; ce qui lui a sûrement fait donner par 

 les allemands le nom de bibterlin^, l'amer. On . 

 le sert raremenr sur nos tables. Comme il ne 

 fait pas un objet de gain pour les pêcheurs, ils y 

 font si peu d'attention, que je n'ai pu apprendre 

 d'eux le tems du frai. Tout ce que je sais, c'est 

 qu'il a un grand nombre d'oeufs blancs , et si 

 petits qu'il est impossible de les compter. Mal- 

 gré la grande quantité d'oeufs de ce poisson, et 

 quoique l'amertume de sa chair l'expose rare- 

 ment à la poursuite des homines, il ne multiplie 

 cependant pas beaucoup. Comme il est petit, il 

 devient fréquemment la proie des espèces vo- 

 races. 



On trouve quatorze côtes de chaque cote, 

 et trente vertèbres à l'épine. 



On' nomme ce poisson hUterling, en Alle- 

 magne; bouvière et -peteusc, en France, etbittev' 

 carp, en Angleterre. 



La transparence de ce poisson me fit croire 

 que c'est Vjïphya de Linné aj. Mais la différence 

 du nombre des rayons, et la description^ que cet 

 auteur en donne, m'ont convaincu qu'il avoit sous 



a) S. N. 533. n. 11. h) Faun. Suec, n. 374. 



