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mite. Les yeux sont petits; les narines plus 

 près de l'œil que de la bouclie. Quoique ce pois- 

 son ait déjà le corps plus large que tous les 

 autres du même genre, il est aussi hors cela épais, 

 et couvert d'écaillés de moyenne grandeur. Le 

 dos est arqué , d'une forme tranchante vers la na- 

 geoire, et ronde au-dessous. 



Le carassin aime un fond marneux ; et on ne 

 le trouve que dans les étangs et les petits lacs. Il 

 réussit sur-tout dans les fonds de o;laise. Sa chair 

 est blanche, tendre, n'a pas beaucoup d'arrêtés, 

 et est par conséquent fort estimée. Comme il 

 n'est pas gras, il fournit un aliment assez sain aux 

 personnes foibles et maladives. Il est remar- 

 quable que le carassin lorsqu'on le met dans une 

 eau dont le fond est fangeux, n'y prend pas sitôt 

 un mauvais goût que le brochet, la perche et les 

 autres poissons. Il a la vie dure, vit assez long 

 tems hors de l'eau, sur-tout en hiver; de sorte 

 qu'on peut le transporter facilement dans de la 

 neiiïe, dans des feuilles de chou et de laitue. Un 

 avantage considérable qu'il offre anx cultivateurs, 

 sur-tout dans le pays où les poissons sont rares ; 

 c'est qu'il réussit assez bien dans de petites eaux 

 dormantes. Ce poisson se prend au filet et dans 

 des nasses. Il mord aussi à l'hameçon, auquel 

 on a mis un pois cuit. Il vit de bourbe, de plan- 

 tes et de vers : et comme sa noumture est la mê- 

 me que celle des carpes, il ne faut pas en mettre 



