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arrive qu on crève la vésicule du fiel en vidan? la 

 carpe, on peut faire passer l'amertume avec du 

 vinaigre fort. Les carpes sont les meilleures de- 

 puis l'automne jusqu'au printems. 



Ce poisson se nomme: Karpfe ou karpfenen 

 Allemange, strich ou karpfenbrut^ lorsqu'il na 

 qu'un an : saarnen ou satz , dans sa seconde et 

 troisième année ; Aarp , en Suède ; carp , en 

 Angleterre, karper, en Hollande, carpe en Fran- 

 ce, carpUy en Italie, carpena^ dans les environs 

 de Padoue ; rnyna à. Venise; pontty et poiàka^ 

 en Hongrie; sasan^ en Tartarie; sasin, chez les 

 Calmouques. 



Il y a des hermaphrodites parmi les carpes; 

 et je pourrois en convaincre par leurs propres 

 yeux, ceux qui en douteroient; car je garde dans 

 ma collection les entrailles d'une carpe de cette 

 nature. L'ovaire, qui, dans ce poisson, consiste 

 toujours en deux sacs, est aussi double dans cel- 

 le-ci, avec la différence , qu'un des sacs est inter- 

 rompu au milieu par la laite qui y est contenue; 

 de manière qu'elle est bordée également en haut 

 et en bas par les œufs , qiii sont verdàtres. La 

 laite, au contraire, est simple; elle a cependant 

 à l'extrémité inférieure une petite pièce , et est 

 une fois plus épaisse qu'elle ne l'est ordinaire- 

 ment. Le reste des intestins conserve sa situation 

 et sa forme ordinaire. La carpe d'où l'on a tiré 

 ces entrailles pesoit trois livres , et elle n offroit 



