Il3 LA CARPE. 



six ans, on vide l'étang, et on en tire les carpes 

 qni se rassemblent dans le bassin. Dans ce cas, 

 pour qu'elles soient bonnes, il faut qu'il n'y en 

 ait pas plus de trente à trente -cinq au quintal. 

 Cependant il n'est pas toujours nécessaire de pê- 

 cher et de vendre les carpes dans la sixième an- 

 née. Il y en a qui les laissent encore trois ans, 

 ou qui les transportent dans d'autres étangs, et 

 ne les vendant qu'à l'âge de neuf ans. Alors cha- 

 que carpe pèse six, huit, dix et jusqu'à douze li- 

 vres , selon la qualité de la nourriture et la bonté 

 de l'espèce. Mais comme il est bon de retirer 

 son capital aussi souvent qu'il est possible, il est 

 à craindre qu'on n'ait plus de perte que de profit 

 à laisser devenir les carpes si vieilles. Ordinaire- 

 ment après la troisièine année, on laisse un an à 

 sec l'étang à engraisser. Cette précaution est né- 

 cessaire à plus d'un égard. D abord cela détruit 

 les poissons voraces, la trop grande quantité de 

 joncs et de roseaux, qui nuissent au poisson. En 

 second lieu, comiue les carpes ont mangé toutes 

 les racines des plantes, on leur procure une nou- 

 velle nourriture, en labourant au printems le ter- 

 rain de l'étang, et en semant de l'avoine, des ra- 

 ves ou des vesses. Quand l'avoine est mûre , on 

 la fauche et on l'amasse: les racines restent, et 

 servent de nourriture aux carpes qu'on y met 

 l'année suivante. En Silésie, on sème dans plu» 

 sieurs étanirs du froment, duseiale, et souvent 



