200 . I-A TRUITE SAUMONNE. 



rante, et qiii ait un fond de sable ou de cailloux. 

 Sa chair est rouge et de bon goût , sur-tout avant 

 le tems du frai, et il a cela de comnum avec le 

 saumon, que sa chair devient meilleure , suivant 

 les eaux où on le prend. Par exemple, la truite 

 saumonée de l'Oder a la chair pâle, coriace et 

 maigre j mais lorsqucHe a passé de -là dans le 

 Trago par la Warte et la Netze, elle devient 

 grasse et de bon goût: mais celles qu'on pèche à 

 leur retour sont toujours de mauvais goût. La 

 couleur et les taches changent aussi beaucoup, 

 lorsqu'elles ont passé l'hiver dans une rivière 

 dont l'eau est plus ou moins pure. Elle n'a pas 

 la vie dure, et meurt bientôt après être sortie de 

 l'eau. 



La tniite saumonnée parvient à une grandeur 

 considérable. On en trouve de huit à dix li^TCS. 

 Celle dont je donne ici le dessin, me fut envoyée 

 du Frisch-Have; elle étoit longue de %dngt-cinq 

 pouces, épaisse d'un pouce et demi et pesoit 

 cinq livres trois quarts. 



J'eus lieu de me convaincre que ce poisson 

 possédoit au plus haut degré la qualité de jetter 

 de la lumière dans l'obsciuité comme plusieurs 

 autres poissons de mer. Le palais, la langue, les 

 ouïes et les yeux jettoient sur-tout beaucoup de 

 lumière. Quand on touchoit ces parties avec 1« 

 doigt, elles jettoient aussi de la lumière 5 et lors- 

 qu'après avoir touché une de ces parties , si on en 



