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couverte d'écaillés tendres , qiii se détachent 

 aisément. La ligne latérale est droite , et n'est 

 visible que lorsque les écailles s ont tombées. Les 

 nageoires sont transparentes. L'anchois n'a ordi- 

 nairement que trois pouces: cependant celui du 

 Brabantaune palme de long et un pouce de large. 

 Selon le rapport de Barboty ou en trouve près de 

 Zaire, qui ne le cèdent point au hareng pour la 

 grosseur aj. 



On trouve ce poisson en grande quantité 

 dans la mer du Nord, dans l'océan Atlantique, 

 et dans la mer Méditerrannée : ainsi les Grecs 

 et les Romains l'ont connu avant nous. Il sort 

 comme le liareng, des profondeurs de la pleine 

 mer, et vient sur les côtes et les endroits unis: 

 alors on en prend une grande quantité , depuis 

 Décembre jusqu'en Mars, dans la Provence, le 

 Brabant et la Catalogne. On se sert pour cette 

 pêche du navet, de la seine et du filet à manche. 

 Outre cela, on le prend aussi au mois de Mai, 

 Juin et Juillet, dans la IManche près de Gibral- 

 tar, dans les environs de Venise, Gènes, Rome 

 et Bayonne. Ou le pcclie suY-tout au feu pen- 

 dant la nuit. On sale ordinairement l'anchois 

 après en avoir ôté la tète et les entrailles. On 

 le met dans de petits barils, et on l'envoie de 

 tous côtés. On s'en sert pour les sauces, et on 



fl) Allgem. Rcis, IV. 655. 



