ILA LOCHE FRANCHE. 531 



autres pour le bon goût, sur- tout aux mois de 

 Novembre et de Mai; et comme elle est de fa- 

 cile digestion, les personnes foibles et valétudi- 

 naires peuvent en manger sans danger. La loche 

 vit de vers et d'insectes aquatiques. Elle fraie 

 en Mars, et multiplie beaucoup. Quand elle 

 est petite, elle devient souvent la proie des au- 

 tres poissons. On la prend avec des filets légers, 

 le carrelet, la louve et la nasse, que l'on place 

 dans le courant de la rivière. On prétend que 

 le goût de ce poisson est plus délicat quand on 

 le fait mourir dans du vin ou du lait. On le 

 marine comme les lamproies, et on peut le gar- 

 der lono-tems de cette manière. 



On peut aussi transporter ce poisson d'une 

 eau dans une autre; cependant il est nécessaire 

 alors de le faire dans un tems frai, et de tenir 

 dans ime agitation continuelle l'eau dans laquelle 

 on les transporte. C'est ainsi que Frcdéric I, 

 roi de Suède en fit venir d'Allemagne, et les 

 naturalisa dans son pays. La St. Martin est le 

 tems le plus favorable pour cette opération. 

 Pour construire des fosses à loches, il faut choi- 

 sir dans un ruisseau, un endroit qui ait un fond 

 de cailloux, ou qui reçoive de l'eau d'une source. 

 Cette fosse doit être profonde de la moitié de 

 la hauteur d'un homme, longue de six à huit 

 pieds, et moitié aussi large. Elle sera garnie 

 de planches percées, on revêtue d'un ouvrage 



