poissons. Mais quand la saison commence à de- 

 v^enir froide, ils se retirent dans des fonds de 

 100 -Qoo brasses; et comme les filets ne saii- 

 roient aller si bas, on n'en prend alors qu lui très- 

 petit nombre. Il est défendu par une loi, de 

 pêcher l'alevin ou ceux qui n'ont qu'un ou deux 

 ans. Mais on pèche ceux de trois ans, qui sor- 

 tent des fonds, à l'entrée du printems; et le loo 

 se paie communément sur la place 5-5 ilorins^ 

 et même 10 quand la pèclie n'est pas bonne. Il 

 passe pour le meilleur poisson du lac de Con- 

 stance. Ceux qu'on exporte sont ou marines tout 

 frais, ou grillés auparavant; puis, mis dans des 

 barils. On en envoie en l'Allemagne et en France. 

 En automne , l'ombre bleu de trois ans prend 

 une couleur rougeàtre; et comme on croit alors 

 qu'il est malade , on ne le mange pas. En Dé- 

 cembre, qui est le tems du frai, la pèelie recom- 

 mence: mais dans ce tems, sa chair n'est pas si 

 tendre qu'en été. Il vit d'herbages, devers, d'in- 

 sectes et àeJjscJibrootf espèce de mousse aquati- 

 que, dont Mr. le Dr. JJhrhnann nous a promis une 

 description exacte. Outre les poissons voraces, 

 il a pour ennemi la tanche, qui mange ses œufs. 

 11 n'a pas la vie dure, car il meurt dès qu'il est 

 sorti de l'eau. 



L'estomac est dur, étroit, et garni de plu- 

 sieiu's appendices. Le foie est gros ; le iiel ver J; 



