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à rhameçon. Ce poisson a une diair tendre, 

 de bon goût, et de facile digestion; ce qui fait 

 qu'on peut la conseiller aux personnes valétu-» 

 dinaires. Comme ce poisson offre une nourri- 

 ture saine et agréable, et qu'il est trop petit 

 pour nuire beaucoup aux autres poissons, un 

 économe fait bien de le mettre dans ses lacs. 

 La meilleure saison pour cela est le printems et 

 l'automne: mais il faut observer de le prendre 

 dans des lacs peu profonds; car ceux des lacs 

 profonds se fatiguent beaucoup dans les Iilets, 

 et meurent bientôt après être sortis de l'eau. 

 D'ailleurs, la petite perche a la vie dure, et 

 en hiver on peut l'envoyer vivante assez loin. 

 Quoiqu'elle gèle quelquefois et qu'elle paroisse 

 morte, elle se remet bientôt, dès qu'on l'a mise 

 dans de l'eau froide. 



Quant aux parties intérieures de ce poisson, 

 elles ressemblent à celles des précédens. Toute 

 la différence qu'il y a, c'est qu'il n'a que trois 

 appendices comme la perche ordinaire. L'ovai-' 

 re est double. On trouve quinze côtes de cha- 

 que côté, et trente vertèbres à l'épine du dos. 



Ce poisson est connu sous différens noms. 

 On le nomme: kaulhanrsch, en Allemagne; 

 stuer et siuerharfs , à Hambourg; -pfdjfenlaus et 

 rotzwoljy en Autriche; schroïl, en Bavière; knuU 

 hcirsch, en Livonie; Idssls et iilUs, chez les Let- 

 tes; kiisy en Estonie; jersch, en Russie; giers, 



