LA MOAUE. 563 



quelque tems leurs poissons dans une forte sau- 

 mure, et les mettent ensuite à terre pour les 

 faire sécher à l'air; de sorte qu'avec moitié 

 moins de sel, ils se gardent Lien mieux que 

 ceux des François. 



On s'étonne avec raison de la prodigieuse 

 quantité de morues , qui depuis plusieurs siècles 

 ont été prises par les hoiumes. Celle qui est 

 dévorée par les poissons voraces et par les mo- 

 rues elles-mêmes, est assurément aussi grande, 

 et peut- être plus grande encore. Selon Hore^ 

 boiv, les Islandois trouvèrent dans l'estomac 

 d'une baleine six cents morues vivantes, sans 

 compter les autres animaux JlJ, Mais si nous 

 considérons la quantité d'oeufs que le Créateur 

 a donnée â cette espèce, nous ne devons pas 

 craindre de la voir détruire, tant qu'on se bor- 

 nera à la pèche à l'hameçon. LeuenJiock fait 

 monter à 9,54.4,000 le nombre des oeufs d'une 

 morue moyenne ij. La morue n'a pas la vie 

 dure; elle meurt dès qu'elle sort de l'eau salée, 

 ou qu'on la fait passer dans une eau douce. 

 Comme elle est d'un bien meilleur goût quand 

 on la mange fraîche, les pécheurs Hollandois 

 tâchent, par le moyen de vaisseaux troués, de 

 la mener en vie dans les grandes villes ma- 

 ritimes. 



Ce poisson est connu sous dilTérens noms. 



h) Isl. ^15. Linn, S. N. 437» n. 3. 



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