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dent le tlos en dedans, et ôtent l'épine du- dos, 

 excepté les trois dernières vertèbres* Ensuite 

 elles font cuire les tètes pour les manger, et les 

 hommes prennent les ouïes pour leur servir 

 d'appâté On fait sécher les arrêtes, et on s'en 

 sert pour faire du feu, ou on les donne à man- 

 ger aux bestiaux. Ils amassent les foies à part, 

 pour en faire de l'huile. Lorsque les hommes 

 se sont reposés et recréés en buvant de l'eau- 

 de-vie, ils portent les poissons ainsi fendus 

 dans des endroits où il y a des rochers; là, ils 

 les étendent, et les laissent jusqu'à ce que le 

 vent les ait tout-à-fait séchés; ce qui arrive 

 ordinairement dans l'espace de trois semaines 

 ou un mois. Mais quand il souffle un grand 

 vent du Nord, il ne faut que trois à quatre 

 jours. Dans les endroits où il n'y a point de 

 rochers, et que le terrain est un peu sablon- 

 neux, ils font un lit de pierres, qu'ils assem- 

 blent les unes près des autres; ensuite ils y 

 mettent les poissons tournés sur le côté inté- 

 rieur, afm que la chair soit à l'abri de la pluie, 

 qui la gâte. On assemble en tas les poissons 

 séchés de cette manière, et on les laisse à l'air 

 jusqu'à ce qu'on trouve occasion de les vendre. 

 Le linenp^ejisch se prépare de la même manière; 

 mais avec la différence qu'il a le dos coupé par 

 derrière, qu'il est fendu entièrement, et qu'on 

 lui fait une ouverture au côté pour passer les 



