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nés à prendre ces poissons. On exporte an- 

 nuellement de Bergen 40 — 60 cargaisons, ou 

 2.0 — 22000 barils de ces oeufs. Chaque baril 

 se vend à peu près 8 — 9 francs. 



Les vaisseaux qui vont en Norwège et à 

 Terre-Neuve, partent ordinairement en Mars; 

 quelquefois aussi plutôt ou plus tard, selon le 

 chemin qu'ils ont à faire; et ils reviennent chez 

 eux vers la fin de Septembre. Dès qu'ils sont 

 arrivés à l'endroit de la pèche, ils font sur le 

 vaisseau, une galerie qui va du grand mât jus- 

 qu'à la pouppe, et quelquefois d'un Ijout à l'au- 

 tre du vaisseau. Cette galerie extérieure, est 

 garnie de tonneaux défoncés par lui bout, dans 

 lesquels les matelots se mettent, pour être à 

 l'abri des injures du tems, et leur tète est cou- 

 verte d'un toit assujetti aux tonneaux. Dès 

 qu'ils détachent une morue de l'iiameçon, ils 

 lui coupent la langue; ensuite ils la donnent à 

 un mousse, qui la porte au videur. Celui-ci 

 lui coupe la tète, lui arrache le foie et les en- 

 trailles, et la laisse ensuite tomber par un trou 

 sur le faux tiliac, où le préparateur lui ôte l'é- 

 pine du dos, et la laisse ensuite tomber par un 

 autre trou dans un endroit où on la sale et la 

 met en tas. Le saleur prend bien garde qu'il y 

 ait assez de sel entre les couches que forment 

 ces tas, afin que le poisson ne vacille point; 

 mais il ne faut pas qu'il y en ait trop. Le trop 



