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est parallèle au dos. Le corps est rouge, et 

 les raies, qui'^ont d'un jaune d'or, passent dès 

 que les écailles tombent, parce qu'elles ne sont 

 que sur la superficie de ces écailles. Mais cette 

 couleur rouge, qui se voit à travers les écailles 

 transparentes, paroît plus belle encore lorsque 

 ces écailles sont tombées. Les rayons de la 

 nageoire antérieure du dos sont durs et simples; 

 les autres sont mous et ramifiés. 



Nous trouvons ce poissons dans la mer du 



Nord , dans la Baltique , la mer Méditerranée, 



aux Antilles; m.ais de différente grosseur. Dans 



la Baltique, il est rarement plus long que la 



main; FUne, dans la Méditerranée, qui est 



particulièrement sa patrie, on en trouve de 



tems en teins d'un pied de long. Juvenal fait 



mention d'un poisson de cette espèce qui pesoit 



six livres; et comme il le nomme un uionstre, 



il faut que celui de la mer Rouge, dont parle 



FUne, qui pesoit quatre -vingt livres a) y ait été 



un autre poisson. Ce surmulet a, outre ses 



belles couleurs, la chair blanche, ferme et 



feuilletée, qui, lorsqu'elle n'est pas trop grasse, 



fournit une nourriture facile à digérer. Les 



Grecs et les Romains en faisoient un très-grand 



cas. Ceux qui le pêchoient, aimoient mieux 



en faire de l'argent que de le manger; ce qui 



est exprimé par un proverbe encore usité au- 



a) L. 9. c. 13. 



