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 » Ces observations et les suivantes ont été faites avec un microscope de 



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» Dans certains cas, pour éliminer la plus grande partie de la matière 

 grasse, j'ai traité p.ir l'eau distillée la pellicule mycodermique qui devait 

 être examinée au uucrosco[)e. Les fragments de la pellicule, réunis dans 

 une petite capsule, étaient délayés avec cjuelqiies gouttes d'eau distillée, 

 puis ou décantait l'émulsion grasse; les parcelles bleues du tissu se réu- 

 nissaient au fond du vase et se laissaient diviser et laver, tout en conser- 

 vant leur coloration bleue, à la condition cependant de ne pas trop prolon- 

 ger le lavage. 



» Ainsi préparé, l'échantillon se montre moins empâté; les bactéries 

 rondes apparaissent plus nettes, toujours immobiles. La cristallisation de 

 l'iicide gras se trouve altérée, on ne rencontre que feuillets épars, mais de 

 nombreux microbes s'agitent ordinairement dans les parties liquides. 



» J'ai dit qu'iuie moisissiue blanche se dévelojîpait siu* la surface de la 

 crème en même temps et quelquefois plus rapidement que la pellicule 

 bleue. Cette inucorée, en tubes rameux et cloisonnés, n'a aucun rapport 

 avec le pigment bleu; dans ce milieu acide, sa végétation est des plus ac- 

 tives; en quelques jours, elle forme un treillis serré; cependant les articles 

 rameux se terininenl presque toujours comme le tube fermé de nos labo- 

 ratoires, et jamais je n'ai remarqué la fructification de celte mucorée, tan- 

 dis que, après soixante heiu'es de séjour à l'air, la crème, ne présentant au- 

 cune moisissure bleue, servait pai-fois de terrain fertile à de remarquables 

 végétations. Les tubes soyeux du Mucor racemosiis pouvaient atteindre déjà 

 o'",oio de hauteur; un petit renflement noirâtre terminait la tige; celte 

 tète, capsulaire, comme celle d'un pavot, s'écrasait sous les lamelles de 

 verre et laissait échapper de nombreuses spores, en olives. Sur ce même par- 

 terre, en végétation, j'ai aussi récolté un beau penicUliuin, vcblè blanc, en 

 pleine fructification. 



M J'ai fait de très nombreuses observations microscopiques sur la pelli- 

 cule obtenue, par voie d'ensemencement, de la membrane bleue, dans le 

 lait : toujours j'ai retrouvé le même enchevètreuient de bactéries et de ma- 

 tière grasse, sans tubes mycéliens, quand la tache bleue analysée était ré- 

 cente ou se conservait luisante. 



u Cependant mes observations restaient incomplètes, en ce qui concerne 

 la culture et l'isolement du microbe qui doit sécréter le pigment bleu du 

 lait : la nature uièiue de cette matière colorante m'est encore inconnue. 



