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 galactose fermeiitescible. La liqueur de levure, filtrée, est la partie active. 

 La transformation est due au ferment inversif de saccharomycète. 



Il fallait savoir ensuite si la lactose peut être utilisée sous sa forme ac- 

 tuelle par l'organisme ou si elle est rejetée par celui-ci. Eu injectant dans 

 les veines de différents animaux des solutions titrées et chaudes, on re- 

 trouve dans les urines presque toute la lactose introduite. L'organisme ne 

 peut donc tirer parti de la lactose, si celle-ci n'a éprouvé une transforma- 

 tion avant de passer dans le sang. 



Quant à la galactose fermentescible, M. Dastre a prouvé qu'elle est utili- 

 sée pour la plus grande partie, si bien que, à l'inverse du sucre de lait, elle 

 serait capable d'entretenir les échanges matériels delà nutrition. Cepen- 

 dant elle n'est pas employée en totalité; les animaux dans les veines 

 desquels elle a été injectée rejettent par le rein un sucre particulier, 

 non immédiatement fermentescible; ce sucre parait être de la lactose, re- 

 constituée ainsi dans l'organisme par synthèse nutritive, au moyen de la 

 glucose du sang et de la galactose injectée. 



M. Dastre a recherché ensuite d'une manière comparative l'action sur la 

 lactose des différents liquides digestifs de l'adulte et du jeune : salive, suc 

 gastrique, suc pancréatique, suc intestinal. Sauf le suc intestinal, toutes 

 ces liqueurs se sont montrées à peu près inertes : au contraire la sécrétion 

 de l'intestin est particulièrement active chez le jeune animal. Sous son 

 influence, la lactose se transforme rapidement en sucre fermentescible. 



On voit que l'important travail que nous venons d'analyser montre le 

 rôle de la lactose dans l'économie; fixe la condition sous laquelle cette 

 substance devient un aliment (à savoir sa transformation en sucre fermen- 

 tescible); précise le lieu de cette transformation (l'intestin grêle); en in- 

 dique l'agent (le sucre intestinal), le résultat (galactose et glucose) et 

 l'évolution ultérieure (ces substances étant utilisées en partie dans les 

 échanges matériels de la nutrition et pouvant, sous certaines conditions, se 

 recombiner pour former de la lactose). 



Ces résultats présentent une importance suffisante pour justifier l'attri- 

 bution à leur auteur du prix de Physiologie expérimentale. 



Un Mémoire de M. Gaétan Delaunay ayant pour titre : Influence de la 

 nutriiion sur i empoisonnement par la strychnine, nous a paru digne d'une 

 citation honorable. 



Les conclusions de ce Rapport sont adoptées. 



