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 pas oublier que cette auginenlation de dépenses se fait par l'interinédiaire 

 du système nerveux : son action immédiate, c'est d'exiiler le système nerveux 



central. 



» Le café n'étant ni un aliment d'épargne ni un aliment de dépense, rien 

 n'autorise à dire qu'il fasse consommer une plus ou moins grande quantité 

 de nourriture azotée. En expliquant l'action du café par l'excitation qu'il 

 produit sur le système nerveux, aucun point ne reste obscur dans le méca- 

 nisme de l'impulsion donnée par le café aux diverses fonctions orga- 

 niques. 



» En Thérapeutique, le café doit être classé parmi les agents exritaleurs 

 réflexes et non parmi les agents modificateurs de la nutrition. » 



ZOOLOGIE. — Sur la r-eproihiclion du Saumon tic Calijornie, à l'aquarium du 

 Tr-ocadéro. Note de MM. Raveret-Wattel et Bartf.t, présentée par 

 M. Bouley. 



« Le 25 octobre 1878, l'aquarium du Trocadéro recevait de la Société 

 nationale d'acclimatation un millier d'œufs de Saumon de Californie {On- 

 corhynchus quinnat), provenant d'iui envoi fait par M. Spencer F. Baird, 

 commissaire des pêcheries des États-Unis. Ces œufs, chez lesquels l'évolu- 

 tion embryonnaire était déjà très avancée, ne tardèrent pas à éclore. Les 

 alevins étaient très vigoureux et leur développement fut assez rapide, au 

 moins à partir de l'époque (1" janvier 1879) où, l'aquarium ayant été re- 

 mis à l'Administration municipale et con6é à la direction d'un ingénieur du 

 service des promenades et plantations de la Ville de Paris, des soins furent 

 régulièrement donnés aux différents poissons qui peuplaient les lacs. 



» Abondamment nourris de chair de poisson blanc hachée, les jeunes 

 Saumons atteignirent en l'espace d'une année un poids moyen de aSo^'. 

 Presque tous, à celte époque, quittaient la livrée du premier âge, pour se 

 parer des beaux reflets argentés des smolls; mais ils ne manifestaient pas 

 cette agitation qui s'observe en général chez le Saumon commun, de même 

 âge, tenu en captivité. Ils supportaient parfaitement leur élevage en stabu- 

 lation, et les pertes étaient relativement insignifiantes. 



» Deux ans plus tard, les saumoneaux étaient devenus de très beaux 

 poissons. Quelques-uns pesaient jusqu'à 2^^. En octobre 1881, plusieurs 

 sujets donnaient des signes évidents de fraye. Des fécondations artificielles 

 furent essayées; mais les œufs récoltés paraissaient mal développés et ne 



