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 sont très différents; on trouve peu ou point d'uzote exhalé; la proportion 

 d'hydrogène protocarboné devient presque nulle. Les résultats que nous 

 avions obtenus avec les poules se trouvent confirmés en opérant sur les 

 dindons et sur les oies : il y a eu exhalation d'azote; l'hydrogène libre et 

 l'hydrogène protocarboné ont complètement disparu. 



» Cherchant à confirmer la conclusion générale déduite de nos premières 

 recherches, savoir que les produils de la respiralion dépendent bien plus de la 

 nature des aliments que de Vespèce animale, j'ai fait une étude comparative 

 de la respiration des veaux élevés au pâturage et des veaux nourris au 

 lait('). 



» J'ai trouvé que, chez les veaux ne buvant que du lait pur ou du lait 

 caillé, la nature des produits gazeux de la perspiration se rapproche de 

 ceux qui sont exhalés par les carnivores. La production de l'hydrogène 

 protocarboné devient absolument nulle, mais l'exhalation de l'azote est 

 presque doublée. 



» Les résultats de ce long et persévérant travail ont été très vivement 

 critiqués parM. Pettenkoffer. Pour en donner une idée, je cite quelques li- 

 gnes de sa Note : 



« Les expériences faites en Allemagne ne sont pas favorables aux idées émises par Re- 

 gnault et Reiset : 



» Plusieurs expérimentateurs s'accordent à trouver que tout l'azcie de la nourriture, /li 

 plus ni moinx, est éliminé par les reins et l'inteslin. Voit, auquel revient sans contestation 

 le mérite principal pour ce qui concerne la solution r!e cette question, a montré plus 

 récemment qu'un pigeon cjui avait ete nourri, pendant des mois, avec une proportion dé- 

 terminée de pois, avait éliminé par les excréments, des reins et des intestins, tout l'azote de 

 ja nourriture, ni plus ni Jiioins. 



i> De tels faits doivent être ])ris en considération et ne peuvent plus être passés sous si- 

 lence. 



» Il eût été du devoir de Reiset d'y conformer sa prétendue élimination d'azote. Au lien 

 de cela, il a exposé de nouveau son ancienne méthode, avec ses résultats connus, sans exa- 

 miner les travaux allemands. » 



» .T'avais résolu de laisser sans réponse la Note de M. Pettenkoffer, 

 lorsque j'ai reçu communication d'un travail important publié, à Vienne, 

 parMM. Seegen et Nowak(-); ce travail a pour titre : Essais sur l'excrétion 

 d'azote gazeux formé aux dépens des substances albuminoïdes transformées dans 

 le corps. 



Comptes rendus, t. LXVI, p. i 72. 



Archives de Pliysiologie de PJliïger, 1. XIX. Bonn, i8tq. 



