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» Ainsi, ce sorties vapeurs snlfiireiises et non pas le soufre en pondre 

 qui tue les spores de l'oïdjum se trouvant dans l'atmosphère du vignoble 

 et sur la vigne elle-même. La poudre de soufre peut agir contre cette ma- 

 ladie, seulement d'nne manière mécanique, en couvrant les parties tendres 

 de la vigne et en les em péchant ainsi d'être en contact avec les spores du 

 champignon qui sont transportées par l'atmosphère. Mais ce résultat peut 

 être obtenu aussi bien avec toute antre poudre, pourvu qu'elle soit fine. 

 Ainsi, on peut arriver à préserver les vignes de l'oïdium en les saupou- 

 drant avec de la chaux ou même de la terre très fine; on en voit l'effica- 

 cité sur les vignes qui bordent les routes assez fréquentées et poudreuses; 

 ces vignes, sans être jamais soufrées, sont rarement attaqiiées par l'oïdium. 



» Ce sont les vapeurs sulfiu'euses qui préservent de l'oïdium les vignes 

 des environs du Vésuve et de l'île de Théra (Santorin), vignes qui ne sont 

 jamais soufrées. Un seul fait (du moins, c'est le seul que je connaisse) peut 

 mettre en doute mon opinion snr la manière dont le soufre agit contre 

 l'oïdium; mais ce fait peut parfaitement bien s'expliquer. Il arrive parfois, 

 après la réussite d'un soufrage, qu'on rencontre dans le vignoble un ou 

 plusieurs ceps continuant à être attaqués par l'oïdium, malgré la continuité 

 du temps favorable pendant lequel on a exécuté le soufrage. Ceci, sans 

 doute, est dû à l'intensité avec laquelle sévissait la maladie sur les ceps 

 avant le soufrage, dont les effets n'ont pas été suffisants pour la détruire 

 complètement. 



» Telle est mon opinion sur le soufrage, opinion basée sur des observa- 

 tions attentives depuis quelques années. » 



HYGIÈNE PUBLIQUE. — Sur tes blés germes. Mémoire de M. Balland. 



(Extrait.) 



(Commissaires: MM. Boussingault, Peligot, H. Mangon.) 



« Conclusions. — En comparant entre eux les résultats contenus dans les 

 tableaux numériques insérés dans ce Mémoire, on voit que les blés germes 

 contiennent la même quantité de matières azotées que les blés ordinaires de 

 même provenance; qu'ils sont plus riches en sucre et en ligneux (aux dé- 

 pens de l'amidon) et plus pauvres en matières grasses. Ces faits sont con- 

 formes aux recherches de M. G. Henry, siu- la germination des graines oléa- 

 gineuses, et aux expériences plus récentes de M, Boussingault, sur la 

 végétation dans l'obscurité. 



