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 la germination, dans plusieurs autres graines de plantes de la même 

 famille, comme la Luzerne et le Fenugrec; c'est au ferment ou à l'ensemble 

 de ferments capables de saccharifier ainsi les hydrates de carbone de 

 l'albumen de ces graines que nous avons donné le nom de sèminase ('). 



» En réalité, la sèminase existe même dans les graines à l'état de repos, 

 ainsi que cela résulte de nos recherches sur les graines de Luzerne et 

 d'Indigo ( 2 ). D'après des expériences personnelles plus récentes, il en va 

 de même des semences de Trigonella Foenwn-grœcwn, de Robinia pseudo- 

 acacia, à'Uleœ europœus, de Cytisus Laburnum, de Sarolhamnus scoparius. 

 Si l'on abandonne simplement à lui-même, vers 25°, en présence d'un 

 excès de chloroforme, un mélange d'eau et de graines préalablement mou- 

 lues, on constate que le mélange, d'abord épais et visqueux, se fluidifie 

 peu à peu, de façon à pouvoir même être fdtré, si la macération a été suffi- 

 samment prolongée (2 à 3 mois par exemple); il est alors possible d'isoler 

 du liquide, à l'état de mannosehydrazone, une certaine quantité de mannose 

 résultant de l'action de la sèminase sur les hydrates de carbone de l'albu- 

 men de la graine. 



» Dans ces conditions toutefois, la digestion de l'albumen, quoique 

 nette et facile à démontrer, se fait avec une grande lenteur ; cette raison, 

 jointe à l'obligation dans laquelle je me trouvais d'opérer de semblables 

 recherches en présence d'un antiseptique, m'a conduit à employer le 

 fluorure de sodium à la place de chloroforme, pour étudier l'action de la 

 sèminase contenue dans les graines au repos. Cette étude a abouti à des 

 résultats intéressants; elle a permis de constater, en effet, qu'en présence 

 du fluorure de sodium la saccharification des hydrates de carbone con- 

 tenus dans l'albumen est poussée suffisamment loin pour qu'on puisse 

 songer à utiliser pratiquement à la préparation de la mannosehydrazone 

 les procédés suivis dans ces recherches. J'ai opéré sur deux graines à albu- 

 men abondant, celle de Caroubier et. celle de Févier d'Amérique; je rap- 

 porterai seulement quelques-unes des nombreuses expériences que j'ai 

 faites. 



» Expérience I. — ôoos 1 de semences de Caroubier finement moulues ont éternises 

 à macérer à l'étuve, à 33°-35°, dans 4ooo cc d'eau distillée additionnés de 6o sr de fluo- 

 rure de sodium (soit is r , 5o pour 100 d'eau). 



(') Comptes rendus, t. CXXX, p. (\2 et 34o; 1900. 

 ( 2 ) Comptes rendus, t. CXXXI, p. go3 ; 1900. 



