( >95 ) 

 remarquables; conditions qui avaient pour but et pour résultat d'isoler ce 

 suc des autres substances auxquelles il est susceptible d'être mélangé au 

 cours de la digestion. Ces échantillons m'ont été fournis très obligeamment 

 par le docteur Charrin, grâce à des procèdes particuliers, notamment en 

 appliquant les méthodes opératoires de MM. F rémont et Frouin. 



A. — Suc gastrique (janvier 1901). 



« I. Le premier échantillon dont je parlerai est constitué par du suc 

 gastrique, obtenu par un procédé tel qu'il est à la fois exempt de salive et 

 de produits alimentaires. Il s'agit d'un chien dont l'opérateur a séquestré 

 l'estomac, en suturant le cardia et le pylore, sans séparer d'ailleurs l'or- 

 gane de ses autres liens musculaires, nerveux ou autres, avec le corps de 

 l'animal. On a opéré les titrages, chacun sur io cc de suc gastrique. Ces 

 titrages ont exigé de 25 1 à 278 divisions de la burette, remplie avec une 

 solution étendue de soude, NaOH = 20 Ut . 



» On a employé les indicateurs colorés suivants : 



Équivalence 

 de II CI 

 Indicateurs. par litre. 



Méthylorange 4>6a 



Diméth ylamidoazobenzol 4 > 58 



Àlizarinesulfonate rouge. . . 4 > 65 



Tournesol 4 j 65 



Phtaléirie 4>98 



» On voit que les divers indicateurs fournissent des titres très voisins 

 les uns des autres, contrairement à ce qui est arrivé pour la plupart des 

 sucs gastriques analysés jusqu'à présent. 



» Pour le méthylorange, lediméthylamidoazobenzol, le rouge alizarique 

 et le tournesol, les titres se confondent, dans les limites d'erreur de ce 

 genre d'essais : ce qui signifie que l'acide libre ne renferme pas d'acide 

 organique de l'ordre des acides lartrique ou acétique, mais qu'il est 

 constitué presque entièrement par l'acide chlorhydrique. La phtaléine a 

 indiqué, sur 100 parties d'acidité, environ sept de plus, quantité qui ne 

 diffère pas beaucoup des limites d'erreur; elle répoudrait à un acide plus 

 faible. L'acide carbonique libre étant probablement exclu, à cause de 

 l'agitation du liquide au contact de l'air, qui a dû dissiper cet acide dans 

 l'atmosphère, s'il préexistait, la faible acidité spéciale révélée par la phta- 

 léine pourrait répondre à une fraction d'acide chlorhydrique combiné à 



