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CHIMIE VÉGÉTALE. — Étude des hydrates de carbone de réserve de la graine 

 r/'Aucuba Japonica L. Note de M. G. Champenois. 



« Au cours de travaux sur la composition des hydrates de carbone de 

 réserve des graines d'Ombellifères, j'ai étudié comparativement ceux de 

 la graine à'Aucuba Japonica L. Cette plante appartient, en effet, à la fa- 

 mille des Cornées, très voisine des Ombellifères. 



« Voici les résultats les plus intéressants fournis par cette étude. 



» Quand on a enlevé l'enveloppe rouge et la pulpe sous-jacente du fruit 

 iVAucuba, il reste une graine de la grosseur d'un pois, dont l'albumen 

 corné représente presque la totalité, et qui renferme deux sortes d'hy- 

 drates de carbone de réserve : 



» i° Des hydrates de carbone solubles dans l'eau ou dans l'alcool; 



» 2 Des hydrates de carbone insolubles. 



» Étude des hydrates de carbone solubles. — On les a extraits par 

 dissolution dans l'alcool à 8o° bouillant. 



» 2os r de graines à'Aucuba, séchées à 35°, ont été épuisés deux heures au bain- 

 marie à reflux, par 2oo cc d'alcool à 8o° bouillant, on a filtré le liquide chaud et obtenu 

 160™ de liqueur refroidie A. 



» Cette liqueur A a servi aux essais suivants : 



» I. 5o rc évaporés au bain-marie ont été repris par l'eau distillée à un volume 

 de ioo cc ; ces ioo a représentent sensiblement 5s p de graines, séchées à 35°. 



» Cette solution, divisée en deux parts, a été utilisée comme il suit : 



» a. i5 cc de la première part, déféqués par une goutte de sous-acétate de plomb et 

 filtrés, examinés au polarimètre, ont donné une déviation 



(* = 23°,5; l=i), % — —%'. 



>> La liqueur réduisait faiblement le réactif cupro-potassique : la réduction corres- 

 pondant à o5 r ,o4 de glucose pour les ioo co de solution (pour 5e r de graines). ioos r de 

 graines, séchées à 35°, renferment donc o? r , 8o de sucres réducteurs. 



» b. Une hydrolyse par l'acide sulfurique étendu, portant sur la seconde part 

 de 5o cc , ayant montré que ce liquide était très riche en hydrates de carbone hydroly- 

 sables, il s'agissait de déterminer leur nature. 



» On a eu recours, alors, à l'invertine, selon les indications de M. Bour- 

 quelot ('). 



(') Comptes rendus, t. CXXXII1, p. 690; 28 octobre 1901 



