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 transforment la glycérine en sucre réducteur; ce sont des microbes, 

 apportés selon toute vraisemblance par le testicule lui-même. 



» Si l'on excepte, en effet, 6 matras, où s'étaient développées des moi- 

 sissures, on trouve que s5 matras n'ont jamais donné trace de sucre, 

 même après cinq mois d'attente; chez 7, au contraire, le pouvoir réduc- 

 teur est apparu du premier au troisième mois. Or, parmi les matras qui 

 n'ont pas fourni de sucre, a3 sont restés stériles, tandis que, parmi les 

 autres, 6 sur 7 ont en même temps donné lieu à des cultures microbiennes. 

 Encore peut-on admettre pour le septième (coq), où la quantité de sucre 

 était très minime, que l'examen bactériologique a été fait trop tardivement 

 et que tous les microbes y étaient morts. 



» Une excellente preuve, d'ailleurs, que les microbes sont bien les 

 agents de la transformation de la glycérine est la suivante : en introduisant 

 une trace de liquide réducteur dans un matras stérile, on provocpie, à 

 coup sûr, après une attente convenable, l'apparition de quantités notables 

 de sucre. 



» Bien plus, on peut, uniquement avec du bouillon de levure glycé- 

 rinée, continuer la culture développée spontanément dans les matras à 

 testicule. Le sucre apparaît d'une manière constante, même après trois ou 

 quatre passages, et quand on ensemence alors une goutte de la dernière 

 culture dans un matras à testicule resté stérile, on y provoque, cette fois 

 encore, l'apparition du sucre réducteur. 



» Autant qu'il m'a été possible d'en juger jusqu'ici, plusieurs espèces 

 microbiennes vivent côte à côte dans chaque matras. Celles qui ne font 

 point de sucre retardent plus ou moins l'action de celle qui en produit, de 

 sorte que le sucre apparaît dans les matras, comme l'avait déjà remarqué 

 M. Berthelot, après un temps fort variable, 



» Le sucre provenant de la transformation microbienne de la glycérine 

 réduit rapidement le réactif cupro-potassique dès la température ordinaire. 

 J'ai pensé, d'après cela, qu'il devait être, comme celui produit par la bac- 

 térie du sorbose, de la dioxyacétone. Pour le vérifier, ioo gr de liquide 

 retiré de deux matras (cobaye) furent additionnés, après filtration, de 5 gr 

 de phénylhydrazine et de 5 Kr d'acide acétique. Le précipité jaune, produit 

 lentement à froid, fut recueilli après quarante-huit heures, lavé, séché, et 

 recristallisé dans le benzène. On a obtenu ainsi de belles lamelles bril- 

 lantes fondant vers -l- i3o° et dont o t,l ',o8o3 ont donné : 



Azote : 20,-0 pour 100, au lieu de 20,82 calculé pour C 15 H l6 IV'0. 



» L'instabilité de la 'dioxvacétone, la facilité avec laquelle ce corps se 



