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hydrates de carbone peuvent être divisés en trois groupes : i° nuisibles; 

 2° indifférents; 3° discutés. 



» Parmi ces derniers, au premier rang doit être placée la pomme de 

 terre. Malgré l'autorité des médecins qui ont voulu, à la suite des analyses 

 de Mayet, Boussingault, lever partiellement l'interdit qui pèse sur elle 

 (G. Sée, Dujardin-Beaumetz, Bouchard, Lépine, Lécorché, Lancereaux, 

 A. Robin), la parmentière reste généralement exclue du régime des dia- 

 bétiques en France et à l'étranger. 



» Les recherches que nous avons entreprises depuis cinq ans sur ce 

 sujet, au lit du malade et au laboratoire, ont eu pour effet de démontrer la 

 proposition suivante : Dans les diabètes, lapomme de terre est un aliment qui 

 non seulement peut être permis mais utile, susceptible d'être avantageuse- 

 ment substitué au pain, dans des proportions suffisantes pour maintenir V équi- 

 valence de la ration alimentaire, c'est-à-dire, en poids, dans la proportion 

 de i 5 à 3 de pommes de terre pour i de pain. 



» Cette substitution a été fort bien supportée dans presque tous les cas 

 (19 fois sur 20) dont nous apportons les observations personnelles, ou 

 communiquées par nos collègues et confrères qui ont bien voulu essayer 

 cette méthode. Elle a été suivie d'une diminution rapide presque immé- 

 diate de la soif, de la glycosurie dans des proportions parfois très considé- 

 rables et d'une amélioration des divers éléments du syndrome urologique 

 coïncidant avec un mieux-être général. 



» Ces modifications générales ont été constatées aussi bien dans les 

 diabètes arthritiques de forme légère, moyenne ou sérieuse, que dans les dia- 

 bètes maigres à forme grave (D. pancréatique) et dans un cas de diabète 

 nerveux ou de forme indéterminée. Le retour au régime du pain interrompait 

 l'amélioration. La contre-épreuve fournissait des résultats concordants. 

 Particularité digne de remarque : quelquefois la glycosurie et les autres 

 troubles étaient moins accentués qu'auparavant, quand, après une période 

 de régime aux parmentières, le malade reprenait le régime ordinaire au 

 pain. Il se passait là un phénomène analogue à celui signalé par Naounyn, 

 Lépine, après une période de restriction alimentaire des hydrates de car- 

 bone. 



» L'utilisation réelle de la fécule de pommes de terre par nos diabé- 

 tiques a été démontrée d'abord par l'analyse quotidienne de l'excrétion 

 urinaire dont un graphique permettait de suivre méthodiquement l'allure 

 et les variations. Plus tard, avec le concours de jnotre élève M. Mailhe, 

 préparateur à la Faculté des Sciences, nous avons pu établir, en suivant 



