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» Ces nombres montrent donc une réduction énorme et indiscutable; je 

 me borne à citer les moyennes parce que les écarts individuels sont insi- 

 gnifiants pour cet organe. 



» II. Variations du gésier. — Il en est autrement du gésier et je repro- 

 duis toutes les données: 



i„. n„. m„. 



Poids du gésier 54 s ',45 37S',3 Ô98 r , 



Longueur du grand axe. 64""" Go""" ^3 min 



» petit axe.. 48 ram 5o mm 55""" 



Épaisseur au cenlre '.î5 mm » 38 lnl " 3i,5 ai"'" 1 » io, ram 



» J'ai fait porter la comparaison sur les dimensions et le poids de l'organe, 

 et cela nous renseigne beaucoup mieux sur son importance que l'épais- 

 seur des parois musculaires, donnée qui n'a trait qu'à deux dimensions. 

 D'ailleurs, ces parois ne paraissent guère changées sur une coupe, ainsi 

 cpie l'avaitreconnu Brandes. 



i> En comparant entre eux les nombres moyens, on constate encore une 

 réduction considérable amenée par le régime Carnivore. Examinons main- 

 tenant les éléments de ces moyennes. Parmi les poules granivores, il en 

 est une, II , dont les données sont beaucoup plus faibles que celles des 

 deux autres, elle contribue à baisser la première moyenne ; d'autre part, du 

 côté Carnivore, la poule III, donne des nombres plus forts que ceux de ses 

 voisines, elle tend à relever la seconde moyenne. Donc ces deux variétés 

 individuelles ne risquent pas de nous avoir indûment poussé à la conclu- 

 sion que nous avons tirée, puisqu'elles la contrarient. 



m Ces différences individuelles paraissent au surplus des caractères de 

 race. Les deux poules II et II,, sans être de race pure, avaient conservé 

 des traits communs définissables, une petite houppe de plumes et cinq 

 doigts aux pattes : elles sont, du reste, très comparables pour leurs organes 

 et donnent les plus faibles chiffres de leurs séries respectives. D'autre part, 

 les deux poules III et III,, toutes deux de race bâtarde, m'avaient semblé 

 extérieurement assez semblables; en lait, leurs organes donnent les plus 

 forts chiffres de leurs séries. Cette remarque sur la race n'est pas sans 

 importance, et, si je n'y avais d'abord pris garde, les résultats auraient pu 

 en être étrangement faussés. 



