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PRIX MONTYON ( ARTS INSALUBRES ). 



(Commissaires : MM. Armand Gautier, Moissan, Haller, Schlœsing; 

 Troost, rapporteur.) 



La Commission décide de partager le prix entre MM. Albert Dormoy 

 et L. Vaillard, et d'attribuer un encouragement à M. Halphen. 



M. Dormoy, directeur des Forges et Fonderies de Sougland (Aisne), a 

 présenté un appareil pour remaillage mécanique des fontes sans dégage- 

 ment de poussières. 



On sait que la fonte émaillée, lorsqu'elle se fabrique en saupoudrant la 

 fonte portée au rouge avec des émaux à base de plomb, est une cause très 

 grave d'intoxication pour les ouvriers. M. Dormoy a réalisé un appareil 

 industriel au moyen duquel celle opération se fait dans un espace clos sup- 

 primant d'abord toute cause de danger et produisant en même temps 

 une plus grande régularité de travail et un émaillage de bonne qualité. 

 M. Dormoy, en trouvant le moyen de supprimer les dangers de son indus- 

 trie, a rendu un réel service aux ouvriers qui travaillent dans ses usines. 



Votre Commission lui décerne une partie du prix Montyon (Arts insa- 

 lubres) pour l'année 1901. 



M. L. Vaillard, médecin principal de l'Armée, professeur au Val-de- 

 Grâce, a présenté au concours du prix Montyon un Mémoire ayant pour 

 titre : Élude sur les conserves de viande. Dans ce Travail, l'auteur s'est pro- 

 posé de définir d'abord la nature des accidents que peuvent déterminer 

 les conserves de viande, d'établir ensuite leurs causes différentes et d'in- 

 diquer enfin les moyens propres à les prévenir. Les faits rapportés résul- 

 tent de plusieurs années de recherches au Laboratoire de Bactériologie 

 du Val-de-Gràce et de plusieurs centaines d'expertises. 



M. Vaillard étudie successivement les accidents qui se traduisent par 

 une intoxication véritable et ceux qui proviennent d'une infection micro- 

 bienne. Il discute l'origine des poisons organiques contenus dans certaines 

 conserves et que la cuisson ne détruit pas. 



Ses recherches établissent que 70 pour 100 en moyenne des conserves 

 livrées à l'armée renferment, par suite d'une stérilisation trop tardive, 

 ou insuffisamment prolongée, ou de l'emploi de viandes malades ou sur- 



