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mesure que progresse la végétation, le rapport entre l'azote amidé soluble et l'azote 

 total diminue : ce qui prouve que la forme albuminoïde de cet azote tend à devenir 

 prépondérante. 



» Tous ces faits, ainsi que ceux que j'ai analysés antérieurement, 

 montrent bien le rôle nutritif que jouent, vis-à-vis de l'embryon, les coty- 

 lédons et la façon dont leurs réserves, tant minérales qu'organiques, 

 s'acheminent vers celui-ci pendant la germination. Les éléments puisés 

 dans le sol n'interviennent, en ce qui concerne l'azote, l'acide phospho- 

 rique et la potasse, que lorsque les cotylédons ne peuvent plus fournir à 

 la plantule qu'une quantité insuffisante de matière organique. Alors la 

 fonction chlorophvllienne naissante permet au jeune végétal d'élaborer 

 des composés carbonés. Ceux-ci, pour constituer la trame des nouveaux 

 tissus, doivent avoir recours à l'azote provenant de l'extérieur; de nou- 

 veaux albuminoïdes se forment alors et l'on constate concurremment une 

 absorption d'acide phosphorique venant du sol. Les cotylédons, ainsi que 

 la chose a été bien souvent notée, ne s'épuisent jamais complètement en 

 matières minérales, soit que celles-ci deviennent inutiles au jeune végétal, 

 plus apte à trouver désormais dans le sol les éléments fixes dont il a besoin, 

 soit que ces matières minérales, résiduaires en quelque sorte, se trouvent 

 dans un état impropre à l'assimilation. » 



CHIMIE ANIMALE. — Méthode de séparation de l acide glutamique et de la 

 leucine par le gaz chlorhydrique. Note de M. A. Étard, présentée 

 par M. E. Duclaux. 



« Les albuminoïdes les plus divers ou protoplasmides, car à travers leur 

 variété ils résultent toujours de l'activité protoplasmique, peuvent être 

 hvdrolvsés par l'acide sulfurique selon le procédé de Braconnot {Annales 

 de Chimie et de Physique, 1821). J'ai montré précédemment {Annales de 

 l'Institut Pasteur, 1901) qu'après avoir neutralisé l'excès d'acide pur de la 

 craie, il convenait de terminer en alcalinisant par de la baryte, qu'on chasse 

 finalement par l'acide carbonique, avant de distiller les eaux d'abord à la 

 pression normale, puis dans le vide. J'ai reconnu depuis combien ces actions 

 étaient utiles pour éviter la formation de sirops bruns inséparables, en 

 enlevant le fer, l'acide phosphorique, la chaux et l'acide sulfurique, c'est- 

 cà-dire les phosphates et le plâtre. Ces éléments troublent toute cristalli- 

 sation et proviennent des matières elles-mêmes, des vases attaqués et des 

 masses d'eau employées. 



