SÉANCE DU 1,5 JUILLET 1902. Ii3 



Exemples. — Liquide ascitique. 



Première ponction. Deuxième ponclion. Troisième ponction. 

 .3 janvier. iijanvi(?r. 16 janvier. 



89"^, 2 87" 83"^ 



Liquide pleural. 

 3 janvier. 1 1 janvier. 



98" 92'" 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — La zymase de /'Eurotiopsis Gavoni. 

 Noie de M. Mazé, présentée par M. Roux. 



« Dans le cours de mes recherches sur l'assimilation des aliments ter- 

 naires par les végétaux et les champignons, j'ai été conduit, à différentes 

 reprises, à admettre l'existence de la zymase chez les cellules aérobies, et 

 à supposer qu'elle est présente exclusivement dans les éléments jeunes. 



)i Je me propose, dans cette Note, d'api^orter quelques faits destinés à 

 justifier ces déductions. Mes expériences ont porté sur V Eurotiopsis Gayoni. 



» La question à résoudre comporte les deux propositions suivantes : 



» T° Montrer que le mycélium développé sous forme de voile superficiel, 

 en large contact avec l'air, renferme de la zymase, sans qu'il soit néces- 

 saire de le soumettre au préalable à, des conditions de vie anaérobie; 



» 2° Établir, toujours avec des cultures aérobies, que la quantité de zy- 

 mase contenue dans l'unité de poids de mycélium diminue rapidement avec 

 l'âge des cultures. 



» Le moyen le plus pratique pour atteindre le but proposé consiste à 

 fixer la diastase en soumettant le mycélium an moment où on le recueille, 

 après un pressurage rapide entre des feuilles de papier buvard, à l'action 

 d'un mélange de 3 parties d'alcool absolu pour i d'éther suivant les indi- 

 cations de M. Albert ('). 



» Ce traitement fixe la zymase en tuant le mycélium; le champignon, 

 réduit ensuite en poudre très fine et placé dans une solution de glucose à 

 3o pour 100, donne naissance à un dégagement d'acide carbonique qui se 

 manifeste au bout de i heure à 35° et devient bientôt tumultueux, mais les 

 quantités d'acide carbonique et d'alcool recueillis ne sont pas comparables 

 d'une expérience à l'autre parce que le traitement détruit la plus grande 

 partie de la diastase. 



(') Bericlue der d. ch. Gesell., t. XXXIII, 1900, p. 3770. 



G. K., 190a, 2' Semestre. (T. CXXXV, N' 2.) 13 



