SÉANCE DU l8 AOUT 1902. 355 



» Si l'on veut bien considérer que les laits consommés sont souvent 

 écrémés à 3o et même l\o pour 100, on voit que, en même temps que la 

 matière grasse, on enlève, par celle pratique, de 20 à 3o pour 100 de 

 lécilhiiie. 



» Cette dernière constatation suffit à expliquer les chiffres si élevés de 

 décès par troubles gastro-intestinaux, que l'on constate dans les villes dont 

 les municipalités ont toléré la mise en vente de laits écrémés. 



» Elle permet, en outre, d'expliquer le mécanisme des accidents si- 

 gnalés par différents médecins cbcz les enl^nts en bas âge nourris exclusi- 

 vement avec du laiL s/eri/isé. » 



GÉOGRAPHIE PHYSIQUE. — Sur la géographie physique de ta Yaïla occi- 

 dentale (^Crimée). Note de M. E. Daxiloff, transmise par M. de 

 Lapparent. 



« Les montagnes Tauriques présentent un caractère qui les distingue 

 des chaînes proprement dites. Dans la |jartie la plus occidentale qui borde 

 la mer, entre le couvent de Saint-Georges et le ca^i Phoros, on reconnaît 

 l'existence de deux anticlinaux princi|)aux à large courbure, qui font ap- 

 paraître les schistes du Jurassique moyen, à Balaclava et à Laspi, sous les 

 épais calcaires du Jurassique supérieur. Cette disposition se simplifie vers 

 l'est : sur une ligne tirée de Yalta à Kokkoz, la Yaïla est formée par un 

 synclinal très évasé. Plus loin, la partie supérieure des montagnes, au nord 

 de Gourzouf et d'Alouchta, n'est formée que par un régime monoclinal des 

 couches du Jurassique supérieur, plongeant vers le nord. 



» La cause principale tle la naissance tlo la Yaïla occidentale ne doit 

 donc pas être attribuée à des |)lissements, ainsi cju'ont voulu le voir cer- 

 tains auteurs ('); mais à la montée lente des couches vers le sud et sur- 

 tout au fait caractéristique du passage latéral, du nord au sud, des marno- 

 ciilcaires du Jurassitpie supérieur aux calcaires coralligènes résistants; ces 

 derniers seuls doiuieut lieu aux crêtes les plus élevées, sortes de plateaux 

 relatifs, à surface ondulée, taillée obliquement au plongement des couches. 



» Le passage latéral est |)articulièremenL visible au nord de la Babougan- 



(') LiSTOFK, Les données relatives à la tectonique des montagnes Tauriques. 

 Commun, prélunln. {Matériaux pour la Géologie de la Russie, t. XllI, p. S-G-SSj. 

 Saint-Pétersbourg; 1889.) ■ 



