SÉANCE DU 1*'" SEPTEMBRE 1902. 899 



mnjeurc (\'ni'' rang) et de la tierce majeure (IX» rang); mais ils sont muets sur les 

 accords de rangs plus élevés. C'est donc qu'ils ne battent pas, ou batlenl trop faible- 

 ment pour être entendus : alors notre classement, qui est fondé sur la fréquence des 

 battements, n'a plus aucune raison d'être. 



» Comme il y a, malgré cela, dos accords tels que 8 : 5 et 9 : 5, qui occupaient les 

 rangs XIII et XIV, dont l'oreille apprécie encore la justesse, ce fait devra être expliqué. 



» VII. Au point de vue théorique, nous avons éclairci et précisé la loi des nombres 



simples, et, au lieu de parler du rapport —, nous disons : 



» Sont consoiinnls, c'est-à-dire susccpUbles de halLre quand on les fausse, les accords 

 pour lesquels on a 



m -h /« 1 1 o. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Aciion des fermenls solub'es et de la levure haute sur 

 le oenliohiose. Remarques sur la curislilution du genlianose. Note de 

 MM. Ém. Bourquelot et H. Hérissey. 



« L'action des fermenls de V AspergUlus, celle de l'invertine et celle de 

 l'émulsine sur le genlianose (hexotriose) ét;int connues par des recherches 

 antérieures ('), on pensera peut-être qu'il n'y avait pas lieu d'étudier les 

 actions de ces agents sur le gentiobiose (hexobiose), celles-ci, semble-t-il, 

 devant pouvoir se déduire de celles-là. Nous l'avons fait cependant, esti- 

 mant surtout que nous avions là un moyen de contrôler l'exactitude de nos 

 précédentes observations. On verra, d'ailleurs, que relativement à l'un 

 de ces ferments, l'émulsine, toute dédiictitui eût été prématurée. 



» 1° Le liquide fermenlaire de /'Aspergillus lirdrolyse complèlemenl le genlio- 

 biose. — II se fait 2'°°' de glucose, comme en témoignent les pouvoirs rotatoire et 

 réducteur des mélanges mis en expérience. 



» 1° L'invertine n'agit pas sur le gentiohose. 



» 3" L'émulsine hydrolyse le genliobose. — L'émulsine a été trouvée sans action sur 

 le genlianose : a priori, ce ferment devait donc être incapai)!e d'agir sur le gentiobose. 

 Le contraire a pourtant été constaté. 



» Ce fait nous a tout d'abord tellement surpris que nous avons jugé nécessaire de 

 répéter l'expérience sur le genlianose, en même temps que nous la faisions sur le gen- 

 tiobiose. Voici les détails de ces essais comparatifs (/ =: 28°) : 



Matière sucrée (gentianose ou genlioliiose) i?, 20 



Solution ihyraolée d'émulsine (o,5o pour 100) Go"""'' 



Rotations extrêmes observées au cours de l'ex|)érience (/r=r 2) : 



Gciiti.Tnose. Gentiobiose. 



Rotation du liquide primitif i"i6' o" 2/I' 



Rotation au bout de 94 heures i''22' 104^' 



(') Comptes ren,/iis. t. C\X\'I, 21 février 189S, et t. CXXXII, 4 mars 1901. 



