SÉANCE DU l" SEPTEMBRE 1902. 4"' 



» i" En ce qui concerne l'action de l'invertine. — Jusqu'à l'époque des 

 recherches que nous venons de rappeler on ne connaissait que deux poly- 

 saccharides attaqués par l'invertine : saccharose et raffinose. Le gentia- 

 nose en constituait un troisième et récemment M. Tanret en a signalé un 

 quatrième : le mannéotétrose. Dans les quatre cas, 1"°' de lévulose est 

 décrochée. Le phénomène prend ainsi une allure générale, et il semble que 

 l'on puisse le définir ainsi : Seuls, les polysaccharides renfermant i"""^ de 

 léndose, reliée à 1™°' de glucose de la même façon que dans le saccharose, 

 sont attaqués par l'invertine, et cela avec décrochement du lévulose. 



» 2° En ce qui concerne l'action de l'émulsine. — Pour hydrolyser 

 complètement le gentianose, et cette conséquence paraît devoir s'étendre 

 aux polysaccharides, plusieurs ferments sont nécessaires. Ici, pour un corps 

 composé de 3""°', il nous en faut deux qui sont : l'invertine et l'émulsine 

 ou tout au moins un ferment contenu dans l'émulsine des amandes. 



» Ce n'est pas tout; nos expériences montrent que les actions fermen- 

 taires ne sont pas simultanées, celle de l'invertine devant précéder celle 

 de l'émulsine, puisque celle-ci, qui hydrolyse le biose, est sans action sur 

 le triose. Emile Fischer a comparé les ferments solubles à des clefs et les 

 composés sur lesquels ils agissent aux serrures correspondantes. La même 

 comparaison vaut encore pour donner une idée des phénomènes observés 

 avec le gentianose. Celui-ci représenterait deux serrures, les deux clefs 

 étant l'invertine et l'émulsine. De plus, l'une des clefs, l'invertine, enclen- 

 cherait la deuxième serrure de telle sorte que la seconde clef (émulsine) 

 ne pourrait agir que quand la première aurait rempli son office. » 



PHYSIOLOGIE. — Sur l'action protéoly tique des venins. 

 Note de M. L. Launoy, présentée par M. Edmond Perrier. 



« J'ai eu ces jours-ci connaissance de la Note de M. Delezenne (' ), et à 

 ce propos je crois devoir rappeler que depuis plusieurs mois je poursuis 

 des recherches sur l'action zymotique des venins (-). 



» 1° Action protéolylique. — En ce qui concerne spécialement le venin des 

 Ophidiens, j'ai établi que si l'on fait agir, sur une solution de caséine dans l'eau de 



(') Delezenne, Sur l'existence d'une kinase dans le venin des serpents {Comptes 

 rendus, 11 août 1902). 



(2) L. Launoy, De l'action aniylo/f tique des glandes salii-aires chez les Ophi- 

 diens {Bulletin du Muséum, 1902, n- 1, p. 38-4?-). — L. Lal'noy, De l'action pro- 

 téolylique des glandes salivaires chez les Ophidiens {Bulletin du Muséum, mai 1902, 

 p. SôS-Syi). 



C. R,, 1902, 2' Semestre. (T. CXXXV, N° 9.) -^^ 



