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» Nous avons déjà signalé une différence tout à fait comparable entre le cotylédon 

 et la première feuille de l'Oignon ('). Les cotylédons à double faisceau du Pin cor- 

 respondent seuls au cotylédon de l'Oignon, les autres à faisceau unique correspondent 

 à sa première feuille; or, il est évident, pour tous, que la première feuille de l'Oignon 

 est de formation plus récente que son cotylédon. 



)) Le canal sécréteur, qui accompagne le faisceau primitif, a une origine très 

 ancienne, puisqu'il naît avant les premiers vaisseaux. Cela explique pourquoi on ne le 

 trouve pas au dos des faisceaux nés au-dessus de la radicule et, en particulier, dans 

 les nouveaux cotylédons. Ce canal sécréteur dans la tigelle a été regardé par M. Van 

 Tieghem comme une continuation, vers le haut, du système sécréteur de la radicule (-). 

 Celle opinion a été critiquée par les partisans de la théorie des phytons, mais nous 

 voyons, par ce qui précède, combien sa justesse se trouve confirmée. 



» Si nous avons choisi pour exemple le Pin maritime, c'est parce que, 

 dans cette espèce, le développement se fait lentement, ce qui nous a per- 

 mis de suivre, à l'intérieur du cotylédon, le passage de la disposition alterne 

 à la disposition opposée. Dans la plupart des autres Gymnospermes, l'ac- 

 célération du développement est plus rapide, les premières phases sont 

 supprimées plus ou moins tôt, au-dessus de la radicule, de telle sorte que 

 les cotylédons, quel que soit leur nombre, ont tous la même structure 

 opposée. 



)) En résumé, chez les Gymnospermes, aussi bien que dans les Angio- 

 spermes, la théorie des phytons est inexacte et la léuille ne représente que 

 la dernière phase du développement de l'appareil conducteur, dont le point 

 de départ se trouve dans la racine. » 



BOTANIQUE. — Sur le mode de i^ègétation et de reproduction de /'Amylomyces 

 Rouxii, champignon de la levure chinoise. Note de M. J. Turquet, pré- 

 sentée par M. Van Tieghem, 



« M Amylomyces Rouxii, Champignon qui saccharifie l'amidon, a été 

 isolé en 1892 par M. Calmette, de la levure chinoise, préparation complexe 

 utilisé comme ferment. Il sécrète une diastase identique à celle de l'orge 

 germé, l'amylase, transformant l'amidon en sucre, et une autre diastase, la 

 zymase, qui transforme ce dernier en alcool et en acide carbonique. 



» Grâce à ces propriétés, la levure chinoise, dont ce Champignon est le 



(') Ph. Van Tieghem, Sur la structure primaire et les affinités des Pins [Journ. 

 de Bot., 1891, p. 282). 

 (') Loc. cit., p. 281. 



