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infantile dans le Nord, et à peine un tiers dans la région située an-dessous 

 de la Loii-e. 



Des Tableaux montrent l'influence prédominante des chaleurs pendant 

 les mois de juin, juillet, août et septembre; ils dénotent la sévérité de cette 

 affection dans les arrondissements pauvres de Lille, Paris, Le Havre. 



Quelle est la cause de cette mortalité prédominante dans le Nord et dans 

 l'Ouest? 



M. Bordas montre par ses statistiques que ce sont les villes placées dans 

 les régions agricoles qui fournissent les laits les plus renommés qui accusent 

 une mortalité infantile excessive. Il constate que, à Lille, le lait est écrémé 

 de telle façon que la moitié des analyses (694) démontre que le lait ne 

 contient plus 2^ de beurre, que la lécithine passe presque totalement dans 

 la crème enlevée. H reste un produit dont la valeur alimentaire est bien 

 diminuée. 



M. Bordas a constaté que ces laits écrémés sont des bouillons de cul- 

 ture parfaits pour tous les microbes; que, à ce point de vue, leur valeur 

 augmente pendant l'été, de sorte que 4 heures en été équivalent à 24 heures 

 en hiver. 



M. Bordas s'élève donc avec énergie contre cet écréma<re, dont l'inten- 

 site concorde avec la mortalité îles enfants âgés de moins de i an. 



Il critique les mesures prises dans différentes villes, autorisant la vente 

 de ces laits dans des conditions qui ne répondent pas aux intentions des 

 autorités qui les ont soumises à une réglementation et qui leur donnent une 

 existence presque légale, et il conclut que ces laits écrémés doivent être 

 poursuivis, comme à Paris, et considérés comme des falsifications alimen- 

 taires. 



Ce travail, qui a demandé des recherches statistiques et des anaivses 

 extrêmement multiples et longues, mérite une récom[)ense élevée et votre 

 Commission a décidé de ptrtager par égalité le prix Montyon entre son 

 auteur, M. Iîordas, et M. le professeur Duchaussoy. 



Obserm/ioris météorologiques de Victor et Camille Chandon, de Monldidier, 



par M." Il . Duchaussoy. 



Rapport de M. Hato.v de la Goupili.ière. 



M. H. Dl'cuaussuy, professeur de Physique au Ivcée d'Amiens, a pré- 

 senté à l'Académie, pour le prix Montyon de Statistique, un Volume 



