SÉANCE DU 12 FKVRIER 1906. /|0() 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur le fwuvoir (inliprésurant c/u sérum sanguin 

 des animaux inférieurs (Poissons et Invertébrés). Note de M. J. Selher. 



I>es travaux de Helge Roden ('), C;imus et Gley (-), Morgenroth (^), 

 Briot (') ont f;iit connaître l'existence, dans le sérum sanguin des animaux 

 supérieurs, d'un agent qui neutralise les effets coagulants de la présure sur 

 le lait. C'est une antiprésure présentant les propriétés des ferments so- 

 iubles. 



Au cours de mes études sur les diastases des êtres inférieurs, j'ai trouvé 

 que le sérum sanguin de plusieurs groupes d'animaux possédait la pro- 

 priété d'empêcher la coagulation du lait par la présure. Cet agent antago- 

 niste présente des propriétés diastasiques. Il est détruit à 62". Il ne dialyse 

 pas. Les divers sérums que j'ai étudiés possèdent à des degrés très variables 

 la |>ropriété antiprésurante. 



Pour faire la mesure de celle activité, on peiil |irocécler de deux façons : 



i» Ajouter au mélange de lo*^"' de lait et de 1'™' de sérum des doses progiessive- 

 ment croissanles de présuie et observer le moment delà coagulation du lait (méthode 

 de Briot). 



2° ' >u i)ieu à 10'''"' de lait contenant une (|ii;inlilé («) d'une sidulion titrée de pré- 

 sure, ajouter des volumes progressivement croissants de sérum. La force antiprésu- 

 rante est mesurée par le volume nécessaire à anniliiler Funité de présure. 



Les deux procédés donnent pour des forces movennes des résultats comparables. Il 

 n'en est pas de même quanti on veut mesurer l'activité faiblement antiprésurante d'un 

 sérum. Il est préférable alors de déterminer quel est le volume susceptible d'annihiler 

 une quantité [a] de pi'ésure sous un volume constant de o''"°,i à des titi-es faibles et 

 variables, mais connus. 



D'où la nécessité de fixer plusieurs unités. 



L'unité de force ro (unité très faible) est capable de coaguler 10''"' delaiten4o mi- 

 nutes à o5°. L'unité de force 1000 (unité forte) coagule 1000*^™' delaitdans les mêmes 

 conditions. 



(') lIiiLiiE HuUE.\, Upsala Lakareforenings Forliandlingar, Bd. .\.\ll, 1887. 

 (^) Camus et Gliîy, Ardm-es de Physiologie. 1. IX, 1897, p. 7(54. 

 (') MoiuiE.Mtorii, Centrall)!. f. Bakt. u. Paraait.. Bd. XWI, 1899, p. 349. 

 (*) Bkiot, Comptes rendus. 1899, p. i36r, et Thèse de la Faculté des Sciences de 

 Paris, 1900. 



