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peiit-êlie fixées, par une longue accoulumance, clans leur état actuel, élal 

 d'où il paraît difficile, mais non impossible, de les ébranler. 



BOTANIQUE AGRICOLE. — De ï influence de la greffe sur la qualité du raisin 

 et du vin et de son emploi à l'améliorationsystématique des hybrides sexuels. 

 Note de MM. Curtel et A. Jurie, présentée par M. Gaston Bonnier. 



Dans une précédente Communication Tun de nous a signalé l'influence 

 modificatrice de la greffe sur le raisin, le moût et le vin. Ces conclusions 

 reposaient sur l'observation, prolongée pendant plusieurs années, de deux 

 viçînes, l'une greffée, l'autre franche de pied, situées côte à côte et sou- 

 mises aux mêmes soins culturaux. Un curieux phénomène de végétation 

 nous a permis d'étudier cette influence en éliminant les nombreuses causes 

 étrangères de variation qui interviennent, en dehors de la greffe, pour 

 modifier la structure et la composition du fruit. 



Nous avons pu observer, vwr un même pied, Gamay d'Arcenant greffe sur Aramon- 

 Rupestris, deux recolles provenant, l'une de la greffe, l'autre d'un rameau fructifère 

 â»é de quatre ans. né à 6"^™ environ au-dessous de la greffe et par conséquent affranchi 

 de l'influence modificatrice du bourrelet. Ce rameau, au lieu d'avoir les caractères 

 d'un rameau d'Aramon-Rupeslris, comme on devait s'y attendre, porte un feuillage 

 de Vinifera trilobé, difl'érent à la fois de celui du greffon et du sujet, tout en ayant 

 des caractères communs à l'un et à l'autre. Il porte de nombreux, raisins ayant la forme 

 et les dimensions de ceux de Gamay, mais plus précoces, à grains plus gros, parfaite- 

 ment sains, alors que ceux de la greffe sont fortement envahis par la pourriture grise. 



Structure comparative des fruits. 



IjCs moûts ont une densité, une teneur en sucre peu différentes et une 

 acidité un peu supérieure dans le fruit greffé. Ces moûts ensemencés avec 

 une même levure de vin ont donné des vins très différents dans leurs pro- 

 priétés organoleptiques, couleur et richesse en tanin. 



Alcool. 



Vin de la greffe 9°, 5 



Vin du rejet non greffé 10° 



C. R., iijûti, I" Semesti 



