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L'action de la greffe, neltement isolée de toute autre cause modificatrice 

 dans le phénomène observé ici, peut se résumer dans les conclusions sui- 

 vantes, qui confirment nos précédents résultats : augmentation de la fer- 

 tilité, moindre dimension tles grains, plus nombreux, à peau plus fine, très 

 sujette aux maladies cryptogamiques, avec des pépins moins nombreux, 

 plus gros, moins tanniques, de poids total moindre. Dans les vins cette 

 action s'est manifestée par une diminution notable de la couleur et du 

 tanin, une moindre résistance à l'action de l'air, une atténuation de la 

 rudesse et de l'àpreté, enfin par des modifications notables de la saveur et 

 du bouquet. 



Ce cep montre en outre l'influence réciproque du greffon sur le sujet, 

 en même temps que le déséquilibre produit par le greffage dans les capacités 

 fonctionnelles des deux plantes associées. 



Dans une seconde série de recherches, nous avons essayé d'appliquer 

 l'influence modificatrice si puissante de la greffe, influence généralement 

 peu avantageuse pour nos plants français, à l'amélioration de certains 

 hybrides et en particulier <le certaine variété, obtenue par l'un de nous 

 et remarquable par ses qualités culturales : 



Ce i3i€(i-mère est un Rupestris, Lincecumii Mondeuse (Jurie, lojS, 1) lésistarit 

 au phylloxéra, très sain de feuillage, mais de médiocre fertilité, donnant des raisins 

 courts et lâches donl le vin, qui a du corps et du fruit, est malheureusement altéré 

 par un goût de fox très accentué. Par greffage mixte sur Derlandieri, la grappe 

 grossit considérablement, le plant devient fertile, le feuillage très sain a le vernissé 

 caractéristique du Berlandicri. Le vin plus léger, moins lannique, moins coloré, moins 

 minéralisé, est d'une très grande finesse, sans goût de fox. C'est, au dire des experts 

 auxquels il a été soumis, un vin réellement supérieur. Far greffage sur Riipestris cor- 

 difolia, la grappe s'est encore grandie, mais irrégulièrement, le viai est resté encore 

 rude et un peu grossier, mais exempt de mauvais goût : c'est un beau vin de coupage, 

 richement coloré. Far grelfage sur Riparia Berlandieri, le iiiparia apporte comme de 

 coutume plus d'alcool et aussi plus d'âpreté. Nous sommes donc arrivés à modifier 

 ainsi par la greffe le cépage primitif et à lui assurer, avec une plus grande fertilité, un 

 fruit susceptible de fournil- des vins exempts du goût de fox primitif. 



Composition de ces vins. 



Acidité 



totale Cri-nic 



Alcool en SO-'. Extrait de Colo- 



ÎSature dii plant. pourn."- ^ — —^ . à loo". tartre. Cendres. Tanin. riniéti;i«. 



Pied-mère 8,5 8 o,35 27,76 0,48 a, Sa i,46 i3i 



Gieiïésur Berlandieri. 8,2 8,6 0,47 29,16 o,64 J.ia i.o4 100 



Greffé sur /?//). /^f/-/.. 8,6 9,2 0,64 3o,20 0,87 2,o4 1,0?. 102 



Greffé sur /Y (/^. co/y/. 8,2 9,4 0,47 29.92 0,60 3,32 1,18 120 



