SÉANCE DU 26 FÉVRIER 1906. 523 



crue étaient de la viande de cheval. La bouillie est un mélange de riz cuit, de lait et de 

 sucre de canue. Le fromage lacté est du fromage de Gruyère cuit avec du lait. 



Il y a\ait 4 chiens pour chaque groupe, sauf le groupe VII, constitué par trois chiens 

 seulement. 



L'expérience a commencé le 10 août igoS, et je l'ai arrêtée 6 mois après au i^"" février 

 1906. 



Signalons (l'iibord ce fait assez imprévu que les chiens petivent supporter 

 pendant plusieurs mois des alternances de 5 jours de jeûne et 5 jours 

 d'alimentation. Ils finissent par s'y habituer et ne semblent pas en souffrir. 

 (Sur des herbivores l'effet eût été tout autre.") Dans les cinq premières 

 séries il n'y a que deux morts, accidentelles, au début, et les deux chiens 

 morts ont pu être remplacés. 



Dans le groupe VI la mortalité a été totale; c'est-à-dire que l'alimentation 

 par la bouillie, après le jeûne, n'a pas pu réparer l'organisme inanitié. Les 

 quatre chiens en expérience sont morts tous les quatre, aux SS*", 36*=, tio* et 

 83^ jours. Donc, a[)rès le jeûne, il faut une alimentation réparatrice riche 

 en azote. La bouillie de riz, sucre et lait (^qui ne contient qtie 4 pour 100 

 de son poids en inatières protéiques) suffit à entretenir la vie normale des 

 chiens) mais elle devient insuffisante quand il s'agit de reconstituer leurs 

 tissus après le jeûne. 



De même le fromage lacté (quoiqu'il contienne 32 pour 100 de matières 

 protéiques) n'est pas un aliment réparateur. Sur trois chiens expéri- 

 mentés, deux sont morts, aux 71' et 175"= jinirs. Le troisième est encore en 

 bonne santé. 



Les chiens des groupes I, II, III sont en excellent état. Mais il faut com- 

 parer les effets différents de l'alimentation après 5 jours de jeiine chez les 

 chiens alimentés à la viande crue (groupe V) et à la viande cuite (groupe IV). 



Moyenne des poids. 



Viande cuite Viande crue 



et jeûne. et jeûne. 



Au début 100 100 



Au 40° jour 90 _ ga 



Au 8o<^ jour 83 . go 



Au lao"^ jour 83 g6 



Au 160= jour 82 g8 



Au 17.5" jour 8i g6 



Si l'on fait la moyenne centésimale des jiertes subies par l'animal qui a 



